韭黄炒鸡蛋最正宗的做法：韭黄炒鸡蛋的家常做法

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

||韭黄炒鸡蛋的家常做法，鸡蛋蓬松软嫩，韭黄爽脆不出水，太好吃了。

贴秋膘当然很重要，但是大鱼大肉吃多了，总喜欢来点清淡的食物，推荐大家一道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，韭黄比韭菜的气味要轻微一些，隐隐还多了一丝清香，喜欢吃韭菜炒鸡蛋的朋友一定会更喜欢吃这道菜。

韭黄炒鸡蛋做法非常简单，从准备到上桌，我不到五分钟就能做出来，这个菜看似简单，也需要注意一些小技巧，学会了您炒出来的韭黄就会脆嫩可口，鸡蛋也非常蓬松，就是这菜太消耗韭黄了，我们这里的韭黄卖10元钱一斤，半斤韭黄炒出来也就是两个孩子的量，有网友说他们那里韭黄才卖两三块钱一斤，真的有那么便宜吗？

【韭黄炒鸡蛋】

用料：韭黄一把，鸡蛋两个，盐少许。

步骤：

1，韭黄用清水洗干净，切成大约3厘米左右的小段。

2，鸡蛋两个打入碗中，往鸡蛋里加一勺清水，然后再将蛋液搅散，这样炒出来的鸡蛋体积会变得蓬松，口感上也会更软嫩。

3，接下来准备炒鸡蛋，把油锅烧热，油温尽量高一些，趁热倒入鸡蛋液，然后用筷子缓缓搅动，这样炒出来的鸡蛋口感嫩，待蛋液凝固就可以先盛出来了，不要把鸡蛋炒焦。

4，锅中再加入少许油，烧热以后倒入韭黄快速翻炒大约几十秒钟，看到韭黄断生就可以了，韭黄断生后赶快倒入鸡蛋，翻炒均匀。

5，鸡蛋倒进来后撒入少许食盐调味，快速翻匀即可出锅。

小贴士：

韭黄炒鸡蛋看似简单，但是不注意细节，很容易把韭黄炒得湿哒哒，鸡蛋还特别老，所以一些关键的小窍门大家要记牢。

炒鸡蛋的时候，加入一勺清水搅搅，并用大火快速炒鸡蛋，能让鸡蛋软嫩蓬松。

要想韭黄不出水，就需要掌握好炒韭黄的时间，韭黄大火快几十秒钟，断生即可，然后再加入食盐，食盐加入后快速翻匀出锅，这样炒出来的韭黄就不会出水了。

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