红枣核桃欧包怎么做？隐藏配方红枣核桃软欧包

欧包就是欧洲流行的面包，它以德国、奥地利、法国、丹麦等国的面包为代表，最主要的有德国的碱水面包（Prestrel），法国的长棍面包（Baguette），奥地利的烤恩杂粮面包（Kornspitz）、丹麦面包（Dannish）以及夏巴塔（Ciabatta）等。

而我们平时所吃的肉松包，超软吐司等更多是台式面包或者日式面包，这一类面包会使用比较多的油脂、砂糖、鸡蛋和奶粉，比起欧式面包大量使用的各种杂粮、谷物、坚果等，面包体会更柔软，比较适合我们国人的口感，比如北海道吐司，奶酪包等。

但是就好比吃多了精米总会想吃点杂粮，可是真真捧上一碗青稞，荞麦，却又难以下咽。软式欧包这个时候就应运而生了，而原麦山丘的畅销则更加让软欧逐步走进了人们的视野。

配方：高筋面粉200克，黑糖10克，白砂糖10克，奶粉10克，盐3.5克，核桃碎30克，红枣丁30克，酵母2.5克，黄油10克，益力多（或水、酸奶）150-160克。

流程：

1. 将益力多加入面包桶中，放入其他原材料，最后放入酵母，开启面包机揉面功能，30分钟。（或者手揉，混合所有原材料，手揉至面筋完成状态）。

PS：软欧包有个好处，如果面团揉不好问题也不大，揉出有一定筋度也可。

2. 取出面团后，放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大小。

3. 整形 。取出面团轻拍排气，整成长方形，上下三分之一向中间翻折后转90度，再次轻拍整形，按图所示翻折四角，上下形成新的尖角再向中间翻折收口整形成橄榄型。

4. 收口向下放在烤盘上，二次发酵至1.5倍大小。

5. 表面洒上面粉后，用利刃割口。

6. 预热烤箱至180度，中下层烘烤30分钟。

接下来，来晒一晒成品图吧：

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感谢“jade玉蝴蝶”（新浪微博）提供的图片，谢谢蝴蝶姐姐。

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