夏天晚餐吃什么最有营养？天热了，晚餐1周不重样荤素营养好搭配
天热了，晚餐1周不重样，荤素营养好搭配，睡得香起得早身体壮
【4月29日晚餐】
肉片炒蒜薹、红烧鱼籽、素炒茼子杆、素炒胡萝卜片、自制肉皮冻、西红柿鸡蛋汤
今天我去学习一整天，晚餐是由我妈做的，能鼓捣出这一桌来也实属不易，做饭看似简单，但其实挺累的，更何况70多岁的老人家了。照片是儿子帮着拍的，因为我到家都已经晚上8点多了，恐怕已是“残羹剩饭”了。平时见我拍照，不用交待，小家伙也给拍了几张，所以这张大合影跟我以往的风格完全不同。吃什么不重要了，能有人给做饭，进门吃现成的就已经知足得不得了了。
【4月30日晚餐】
炸酱面——手擀面，肉丁炸酱、黄瓜丝、圆白菜丝、青蒜末、辣椒油
今天依然去学习一整天，人困马乏。老妈连着做了两天饭，估计也累了，主要是老人家对吃的没有什么奢求，吃饱就知足。今天的炸酱面看着简单，其实挺费时间的。稀黄酱要用肥瘦的肉丁慢慢熬，手擀面的面团也不能软，所以这顿炸酱面看着简单实则挺耗时的。炸酱面要有“面码儿”，不同季节配不同的，所以怎么吃都不会腻歪。黄瓜丝清香无比，圆白菜丝软嫩微甜，青蒜末提香开胃，必须要来两勺辣椒油才更过瘾。今天我回来得早，7点半到家，儿子老妈吃完了，我和老公一人一大碗，可把我饿坏了。旁边那一袋袋是今天的学习成果，一大堆不同口味的酥皮点心，上课的时候没少吃，但还是家里饭最香。
【5月1号晚餐】
嘎鱼豆腐汤、肉片炒豇豆、自制肉皮冻、清炒油菜、红烧鱼籽、凉拌莴笋丝
今天透着过节的气氛啊，我连锅端上了桌。上午和老公去了菜市场，买了黄刺丁（嘎鱼）回来，炖了浓白的豆腐汤，全家都爱喝；自制的肉皮冻要蘸着蒜醋汁才不够味并且不会腻；前天的红烧鱼籽，今天回锅热一下，嫩而且入味；肉片炒豇豆清香又清爽，不放酱油看着绿也很下饭；清炒油菜，菜帮子脆，菜叶子清香，丝毫没有因为是素的不受待见；凉拌莴笋丝，淋的草莓果醋，酸甜开胃太爽了。
【5月2号晚餐】
红烧带鱼、贝尖炒圆白菜、凉拌酸辣黄瓜、大杂烩炖粉条、莲藕肉丸丝瓜汤
晚餐用了最简单的方法红烧带鱼，带鱼剁块裹少许鸡蛋面粉糊，入平底锅煎至两面金黄，再放葱姜蒜酱油盐黄酒热水同炖，收收汁就可以，带鱼还是要吃国产的，嫩。外国的带鱼看着宽大，吃起来肉粗糙，脑袋瓜子下面还有两块大骨头，吃过几次后再也不吃了；贝尖是贝壳活的时候走路的那个脚，挺小的，但是味道很鲜，一般都是干的，吃之前需要凉水泡一泡，炒圆白菜丝很有大海的味道；凉拌黄瓜，其实就是“拍黄瓜”，把黄瓜往案板上一放，用刀侧面啪啪一拍，这过瘾！浇上醋生抽盐辣椒油和少许白糖，开胃爽口；剩菜一锅烩，放两把红薯粉条倍儿有滋味。
肉丸子看着多，其实有一半是莲藕碎丁，有点充数之嫌？并不，这样做可以摄取更多的营养，因为莲藕有清热祛肺火的效果，切碎碎的与肉馅和少许淀粉、盐搅拌均匀，团成肉丸入微沸的水中，起锅前再将丝瓜片烫变色即可。想要肉馅不腥的窍门是：香葱切段、姜切细丝，放半碗水浸泡，用葱姜水搅拌肉馅就没有腥味了。
【5月3号晚餐】
猪肉芹菜锅贴、煎鸡翅、素菜汤
这两天放假，老公看我始终没闲着，除了买菜做菜，还要做家务、写文章。他说别把自己弄得这么累，家务活不着急的就拖一拖，地上只要不脏就不要天天擦，晚饭整点简单的吃着顺口就成。哈哈，好，有“爷们儿”这句话就很知足了！所以晚饭果真我就整得简单了——芹菜猪肉锅贴，中午吃剩的煎鸡翅、素菜汤。
锅贴其实很简单，揉一块软乎的面团饧着，猪肉馅略带点儿肥的，香芹带叶子切得碎碎的，与肉馅同拌，放适量盐、芝麻香油、蚝油、凉水拌成稠糊糊状；面团搓长条、切剂子，大小与饺子皮一样，擀成椭圆形，放适量馅，中间捏严，两端不封口，这是北京的传统做法，不用担心会漏汤，因为汤汁流出来会到底部，反倒让底部更漂亮了。想捏严也成，就是煎饺。入平底锅中煎出烙痕后淋半碗水焖熟，水干后打开盖子，放放水汽，让底部再焦脆一些就出锅；吃的时候要蘸着醋汁和辣椒油才更香。馅料不固定，荤素都可以。
【5月4日晚餐】
番茄鱼片汤、辣椒炒鸡胸肉、豆腐干炒香芹、凉拌西葫芦、纯天然果汁&酸奶昔
今天是假期最后一天，昨天的晚餐貌似凑合了，所以今天做得略微丰富些。虽然只有4个菜，但是其实还是很用心的。那一大锅鱼片，我用了6个大番茄炒出浓汤，再把3斤重的大草鱼两侧的肉割下来，切成蝴蝶片，用淀粉、黄油、盐上浆，入番茄浓汤中煮变色即可；这一锅又是菜又是汤，酸溜开胃，每次做全家人都抵挡不住诱惑，一人喝两碗汤玩儿似的。
所以，其它菜就做得简单些：辣椒炒鸡胸肉、豆腐干炒香芹，看着挺像一盘菜，其实一荤一素。鸡肉嫩易断，所以不能横纹切片，要顺着肉丝的走向切，才能保持肉片完整。西葫芦可以生吃，擦成细长的粗丝，浇点草莓果醋和少许盐，吃之前再拌，很嫩很开胃。
【5月5日晚餐】
鱼头豆腐汤、蒸虾肉糯米丸子、腊肠炒鲜蚕豆、韭菜炒豆腐丝、素炒菜花
今天是周日，但又是假后第一天工作日，又恢复了往常的忙碌。昨天的那条草鱼做了番茄鱼片汤，剩下的鱼头、鱼尾、鱼骨我煎了一下，淋了点黄酒去腥、再倒热水，小火慢炖到鱼汤浓白时，下入豆腐块煮10分钟，出锅前撒少许白胡椒粉和香菜叶，汤真是太鲜美了。
大虾去壳除掉身体上下的虾肠，与少许猪肉、白胡椒粉、盐混合，用料理机打成肉泥上劲儿，裹上提前泡好的糯米团成丸子，再把带着一小截虾肉的虾尾巴往肉丸里一插，入蒸锅上汽后蒸20分钟，清淡而又有营养，一点儿也不腻。
这一周赶上了五一假期，全家在一起吃晚饭的时间多了些，不管是一桌6个菜，还是只有一盆面条，荤素营养好搭配，睡得香起得早身体壮。都说晚餐不宜吃得多，但一天下来，全家人不都在晚餐的时候最享受嘛，所以荤素搭配好，尤其是汤汤水水清淡开胃又营养，饱腹的同时也不会造成太多负担。生活就是在平淡中带着些许小知足一天天过来的。
“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
