西芹炒腰果和虾仁怎么炒？西芹腰果炒虾仁
人气：343 ℃/2023-12-25 09:02:00
用料：鲜虾500克、西芹200克、腰果30克、葱10克、姜10克、盐5克、鸡精8克、糖15克、料酒30克、蛋清适量、淀粉少许
做法
1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加入少量的食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗
2.吸干虾仁上的水份，放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟
3.锅内热油，三成热时，下入虾仁，迅速翻炒至变色立即起锅
4.重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒
5.加入虾仁迅速炒匀
6.临起锅前加入腰果即成
