豆花肥肠的教程,豆花肥肠的做法
人气:432 ℃/2023-12-08 00:27:56
豆花肥肠
内酯豆腐口感细嫩,但本身却没有味道,此菜将味道比较重的猪肠与其结合,一个出味,一个入味,那味道,试做一下就知道了。
原料:
卤水的猪肥肠150克,内酯豆腐400克。
调料:
盐2克、味精5克,酱油4克,豆瓣酱10克,姜末、蒜末各5克,冷高汤100克,鸡精2克,湿淀粉3克,花生碎10克、葱花5克。
制作:
1.猪肥肠切1厘米长的小段。
2.内酯豆腐切大块焯水,加盐、味精3克,酱油炒熟。
3.锅内入色拉油烧至六成热,下豆瓣酱、姜末、蒜末炒香,加冷高汤,加鸡精、味精各2克调味,淋湿淀粉勾薄芡,倒入肥肠略烧,捞出。
4.将豆花放入烧热的煲仔内,炒好的肥肠盖在豆花上,撒花生碎、葱花即可。
来源:浙江美食
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