四川卤猪耳朵秘诀 有味餐桌卤猪耳猪头皮

卤猪耳朵猪头皮是宴客必备的下酒菜，每回都是轻松光盘，自己在家卤肉既实惠又健康，吃过的都夸好。

在外面吃过一回红油猪耳，闹了两天肚子，一直反胃，想想都怕了，还是自己在家做的真材实料，放心吃，虽然麻烦了点，但是吃得安心。

主料：猪头肉1500克

辅料：老卤水1碗；盐10克；生抽30克；料酒30克；老抽3克；冰糖20克；姜1块；八角4个；桂皮两块

做法如下：

1.食材准备

2.猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净

3.姜去皮洗净；八角桂皮冲洗干净

4.锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水

5.放入八角、桂皮、姜、冰糖

6.放入老卤水

撒入盐

倒入料酒

倒入生抽

倒入老抽

大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下

卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天

食用时切片即可

成品图