干锅鸡块儿正确做法:家常版,干锅鸡块
人气:194 ℃/2023-11-16 08:52:02
大家好,欢迎来到唠叨的美食屋,随着社会的发展,各种食材的吃法越来越多样,人们对菜品的质量要求越来越高。近几年出现了一种新的吃法——干锅,像干锅千叶豆腐、干锅土豆片啦等等等等,今天唠叨就来教大家做一道家常版干锅菜——干锅鸡块,端午节必备香辣美食,好吃不能停。
配料:鸡腿3个
蒜、姜、花椒、香辣酱、干辣椒、白糖、鸡精、味精、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉、小米辣、美味鲜酱油、麻油
鸡蛋、啤酒、洋葱、芝麻
食用油、清水
01.准备食材:新鲜的鸡腿3个。
02.将准备好的3个新鲜鸡腿用刀剁成鸡块儿(鸡块儿尽量剁小一点,更容易熟),将切好的鸡块儿放入一个小盆中,倒入适量清水,将鸡块儿清洗干净,控水备用。
03.腌制鸡块儿:将控好水的鸡块儿放入盆中,加入适量食盐,适量胡椒粉,少许啤酒,1勺蚝油,少许生抽提鲜,用手抓拌均匀,加入1个鸡蛋,继续抓拌均匀,加入2大勺淀粉,用手抓拌均匀,备用。
04.将小米辣切成小段儿,将蒜切成蒜片,姜切成姜片备用,洋葱切成丝,铺到锅底备用。
05.起锅,将锅烧热,倒入食用油,滑锅,倒出滑锅的食用油,再次倒入凉油,油温5成热,将腌制好的鸡块儿放入锅中煎,将鸡块儿煎熟,表面焦黄,炒香放入蒜片和姜片炒香,放入少许花椒(4-5粒即可),放入1勺香辣酱,大火翻炒,炒10秒左右放入适量干辣椒,翻炒均匀,放入切好的小米辣,翻炒均匀。
06.锅中放2小勺白糖,少许鸡精,少许味精,加少许美味鲜酱油,再少淋几滴麻油,翻炒均匀出锅。
07.放入铺有洋葱丝的锅中,上面再撒一圈芝麻,鲜香麻辣的干锅鸡块制作完成。
今天唠叨介绍的美食——干锅鸡块,你学会了吗?喜欢的小伙伴记得关注我留言哦,关注我不迷路。