教你五种好吃又下饭的豆腐做法:超下饭的几种家常豆腐的做法
人气:412 ℃/2024-03-16 01:41:41
泡菜炒豆腐
用料 豆腐300克,泡菜100克、葱末、姜末、生抽、食用油、白糖、盐、清汤各适量。
制法 1、豆腐切小块,用煎锅将豆腐煎至表面微黄,倒出控油,泡菜切块。
2、热锅下食用油烧热,放入葱末、姜末爆香,下泡菜块、豆腐块略炒片刻,加入生抽、白糖、盐、清汤调味,翻炒收汁,摆盘即可。
麻辣鸡豆腐
用料 豆腐300克,鸡脯肉150克,葱花、蒜蓉、青杭椒粒、老抽、耗油、水淀粉、红油、泡椒酱、菜籽油、花椒面、盐各适量。
制法 1、豆腐切小块,入沸水锅焯水,捞出,沥干水分。鸡脯肉洗净切丁,加盐、水淀粉抓匀上浆,入油锅中划熟,倒出控油。
2、锅入菜籽油烧热,放入泡椒酱炒至吐出红油,放入蒜蓉、青杭椒粒、豆腐块、鸡丁翻炒,加入少许鲜汤,再加入老抽、耗油、盐调味,用水淀粉勾芡,倒入盛器中,撒上花椒面、葱花,淋入烧热的红油即可。
豉椒炒豆腐
用料 豆腐300克,红杭椒50克,豆豉10克,生抽、食用油、白糖、盐、清汤各适量。
制法 1、豆腐切小方块,用煎锅煎至表面微黄,倒出控油,红杭椒洗净,切粒。
2、热锅下油,爆香豆豉,下豆腐略炒片刻,加入生抽、盐、白糖、清汤调味,翻炒收汁,最后下红杭椒粒,翻匀即可出锅。
剁椒咸鱼蒸豆腐
用料 内脂豆腐300克,咸鲅鱼50克,葱花、姜末、香葱末、泡椒、胡椒粉、料酒、红油、熟猪油、盐各适量。
制法 1、内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚片,码在盘中底部,撒上盐腌渍10分钟。
2、咸鲅鱼改刀成条,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱花、姜末、蒜末、熟猪油。
3、泡椒切小丁,均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉调味,放入蒸锅内,旺火隔水蒸10分钟,取出,撒香葱末,另起锅,放入红油烧热,浇上即可。
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