既简单又好吃又下饭的一道素菜：元旦过后这几道素菜要常吃

西芹山药炒南瓜具有开胃解腻的作用，所以平时可以多吃些，能够清除体内过多的油脂，能有效避免身体肥胖，茄汁海鲜菇具有解腻的作用，尤其是元旦期间，应该要多吃一些清淡的食物，可以帮助解除油腻，下面我来推荐几道素菜的简单做法。

西芹山药炒南瓜

【材料】：西芹 、铁棍山药、南瓜、盐、蚝油 半汤匙

【做法】：把山药去皮后切成小块，用水浸泡着放置氧化；南瓜去皮，切成和山药一样大小的小块，西芹切小段待用；锅内放入水，水开后放入山药先煮1分钟，然后放入南瓜再煮2分钟；最后放入芹菜煮，看到芹菜颜色变翠绿即可关火，把所有材料捞起沥水；锅内放入少许油，倒入芹菜、南瓜和山药，放入盐，放入蚝油调味，翻炒均匀后即可；

茄汁海鲜菇

【材料】：海鲜菇、番茄、香葱、盐、糖

【做法】：把海鲜菇切成大概五厘米长的段，番茄切成小块；锅内放入适量水，水开后放入海鲜菇煮2分钟后捞起沥水；锅内放入适量油，倒入番茄块炒到番茄软烂出汁；然后倒入没过番茄的水，放入白糖和盐调味；煮开后倒入海鲜菇，翻拌均匀后再煮2分钟即可。

清炒莴笋

【材料】：莴笋 、胡萝卜、红椒、豆瓣酱、蒜、盐 适量

【做法】：莴笋和胡萝卜去皮切成丝，红椒切成丝；热锅放油，然后放蒜末和红椒爆香，再放胡萝卜下去翻炒一会儿；待胡萝卜炒软后加入莴笋丝继续翻炒一会儿，放一小勺盐调味；喜欢重口味的可以放2勺豆瓣酱翻炒均匀即可；

韭黄炒鸡蛋

【材料】：韭黄、鸡蛋、盐、

【做法】：韭黄清洗干净后，切成小段；打3个鸡蛋到碗里，加少许盐打匀；锅里热油，用中小火把打匀的鸡蛋倒入摊平，用筷子把蛋划散后盛起；热锅下少许油，把韭黄放进去煸炒，变软时，加1小勺盐炒均匀；将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒即可。

以上我们了解到的几种蔬菜的常见做法，经常吃这些菜可以起到解除油腻的作用，具有开胃的功效，能促进食物的消化吸收，可有效改善胃肠功能紊乱的状况，尤其是在元旦期间千万不要吃得太过于油腻，否则会加重肠胃的负担。