大耗儿鱼最正宗的做法，耗儿鱼这么做好吃到爆

耗儿鱼是我国重要的海产经济鱼类之一，它的年产量只比带鱼低一点。但耗儿鱼的营养价值非常高，它属于绿色海鱼，富含维生素和铁、锌、硒等微量元素，低脂肪高蛋白。蛋白质含量与大黄鱼、银鲳等鱼类的蛋白质含量相同。食用耗儿鱼，可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症状，还可清除人体代谢产生的自由基、延缓衰老。耗儿鱼不仅营养，味道还很鲜美。肉质鲜嫩，只有一根主刺，特别适合老人小孩食用。

在成都，耗儿鱼最主要的吃法，自然是烫火锅、以及冷锅耗儿鱼。好吃的冷锅耗儿鱼，色香味俱全。锅面上一层花椒、红辣椒，再加上豌豆、豆豉、香菜等调料配置的蘸水，想想都让人流口水。夹起一条耗儿鱼尝尝，没有海鱼的腥味，肉质细嫩无比，弹牙美味，韧劲十足。

比起冷锅、干锅、火锅等做法，这道【豉香耗儿鱼】做法非常简单。先将耗儿鱼煎黄、焖熟，再炒香调料，将调料同耗儿鱼一起焖至入味，起锅撒葱花，撒小米辣即可。耗儿鱼这么做，鱼肉细嫩鲜美，香辣美味，风味浓郁，好吃到爆！耗儿鱼低脂肪高蛋白，女孩子放心吃吧，多吃点也不怕长胖啦！耗儿鱼只有一条主刺，没小刺，老人小孩也可放心吃~O(∩_∩)O~

豉香耗儿鱼——耗儿鱼这么做，好吃到爆！细嫩鲜美，香辣开胃！家人超爱吃！

原料：耗儿鱼1条

辅料：植物油1大勺，老姜1块，大蒜4瓣，小葱1颗，盐1小勺，香辣豆豉酱2大勺，白糖0.5小勺，小米辣3个

做法：

1、备好食材：耗儿鱼、老姜、大蒜、小葱；

2、耗儿鱼洗净，剪去鱼鳍、鱼尾；用适量盐涂抹均匀，腌制片刻；

3、小葱切末，葱白葱绿分开；老姜、大蒜切末；

4、塔吉锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量植物油烧热；

5、放入耗儿鱼；

6、加盖，中火6分钟，小火4分钟；

7、移开盖子，放入香辣豆豉酱，用锅底余油炒香；

8、放入姜末、蒜末、葱白炒香；

9、将调料同耗儿鱼混合，焖3分钟；

10、调入适量白糖，提鲜；

11、关火，起锅；

12、撒葱花、小米辣；【豉香耗儿鱼】做好啦。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

耗儿鱼别烫火锅了，这么做超美味！低脂肪高蛋白，男女老少都喜欢！