有什么贝壳类海鲜比较好吃?寻味沿海,蛤蚬
人气:256 ℃/2024-01-18 14:09:41
贝类海鲜种类繁多,名字也是各式各样。生活中常见的蛤蜊、蚬子、泥蚶、蛏子、生蚝等等,有些甚至连字都念不明白。今天小二就来教大家简单认识和区分这些小海鲜!
1、蛤(gé)
蛤蜊是一个统称,大多呈三角卵圆形或卵圆形,贝壳等大,一端开口。做法很多,一般有辣炒、酱爆、蒸蛋、煲汤等,肉质嫩滑,味道极为鲜美。其中的一种花蛤,更是有“天下第一鲜”的美称。常见的蛤蜊分为8种:花蛤、白蛤、文蛤、青蛤、老头蛤、西施舌、油蛤、血蛤。之前小二就写过如何区分这些不同蛤蜊的文章,有兴趣的朋友可以翻阅一下!
2、蚬(xiǎn)
沙蚬、河蚬栖息于咸淡水和淡水水域内。相比蛤蜊,更接近三角形,且壳体更鼓,一般都是棕黄色、黑褐色,表面有粗糙的环肋。蚬子一般都是爆炒后食用。
3、蚶(hān)
常见的蚶子有泥蚶、毛蚶等,它们最为明显的特征就是贝壳上的放射肋。泥蚶又称血蛤,是蛤蜊的一种,沸水中稍煮几秒钟就可食用,开壳后有鲜红色分泌物。毛蚶颜色较泥蚶深,壳上的放射肋更为紧密,肉质不如泥蚶紧实,食用方法和泥蚶类似。
4、蛏(chēng)
蛏子较好辨认,其形状狭长,外壳呈淡黄,内壳面为白色,内部肉一端有两根细细长长的“水管”,生活在近岸的海水里。家常的做法有清蒸、葱油、椒盐、爆炒等,还可制作成蛏干,用来煲汤。
5、蚝(háo)
蚝是牡蛎的别称,也叫做生蚝、蚵仔等。牡蛎两侧贝壳一个小而平、一个大而隆起,表面凹凸不平。食用方法较多,有清蒸、生灼、煮汤、蒜蓉烧烤等,也可以生吃,蘸以柠檬汁、茄汁等。亦可加工成蚝豉、蚝油,作为调料增加食物鲜味。它还具有滋阴益血、清热除湿的药用价值。
这篇文章是否对你认识这些贝类水产有帮助呢?欢迎下方评论、关注,分享你的心得!
- 图文05-09
珠玉之卵喜水吗?日本人都分不清,卵
- 美食09-26
最简单的苹果派怎么做窍门?学会这种苹果派的简易制作方法
- 图文12-11
民间故事三只蛤蟆,三只铃铛,民间故事
- 宠物04-20
糟溜鱼片哪个菜系?鲁菜王朝丨糟溜鱼片
- 美食11-10
手撕包菜怎么做好吃又下饭?手撕包菜怎么做好吃教你正确做法
- 图文02-16
如何做荠菜肉饺子?荠菜鲜肉饺子
- 图文03-27
九皇山旅游攻略夏季最佳时间:五一来打卡九台石头门水库
- 宠物01-07
冷冻鲳鱼的煎法:两步搞定夏日香煎小鲳鱼