排骨面12桶 12，排骨面

排骨面

材料

熟细面100克,排骨肉1片,猪高汤250毫升,葱花、红薯粉、上海青、食用油各适量

调料

盐少许

腌料：

酱油、米酒各1大匙,白糖8克,胡椒粉、蒜末各少许

做法

①排骨肉洗净,用刀背拍松,与所有腌料起拌匀,腌制30分钟;上海青洗净备用。

②将腌好的排骨肉放入红薯粉中拌匀,放入170-180℃的油中炸熟备用。

③细面与烫熟的上海青放入碗中,加入猪高汤、盐调味,撒上葱花,再将炸好的排骨肉切长条,摆放于面上即可。