水晶饺子这样做晶莹剔透超好吃,教你怎样做出晶莹剔透的饺子
人气:494 ℃/2024-01-31 14:54:15
准备面皮、
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀;
2、开水和面,揉匀,加盖闷5分钟。;
3、分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右猪油;
4、和好的面分成小块,做成剂子;
5、将剂子擀平,包成饺子;
6、蒸锅烧开,蒸屉垫布,涂油或蔬菜,入包好的虾饺,蒸5分钟。
准备馅料
1、大虾洗净,去皮,去泥线,
2、取2/3的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟;
3、将剩下的1/3的虾仁剁成泥,备用;
4、金针菇洗净,剁成碎丁;
5、肥猪肉剁成泥;
6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加姜末、盐、料酒、搅拌调味。
准备材料:适量新鲜虾仁、竹笋、肥肉、糖、盐、白胡椒粉、淀粉、澄面、生粉、油、沸水、芝麻油
1.先将虾仁、竹笋、肥肉剁成泥状或者是小颗粒状做好准备。
2.把准备好的虾泥倒入肥肉丁和竹笋里面,加入糖、盐、少许胡椒粉、芝麻油用力搅拌,最后加一点淀粉再次搅拌均匀,放入冷藏备用。
3.碗中倒入100g左右的澄面,30左右的生粉,然后加入少许的糖和油进去,再最后加入200ml左右的沸水,用力的搅拌均匀然后等面团成型。
4.下小挤子,包。