福建水仙的正确冲泡方法：最适合冲泡漳平水仙的方法

掌握好冲泡漳平水仙的关键，才能泡出最佳口感。

大家好，我是小林。漳平水仙是唯一的紧压乌龙茶，其冲泡方法非常讲究。如果冲泡方法不正确，就无法品尝到最佳口感，会觉得不好喝。冲泡漳平水仙需要选择合适的容器和掌握恰当的出汤时间。如果选择的容器太小，茶叶无法舒展，口感就会受限。如果出汤时间太快，茶汤味道就会清淡。

选择什么样的容器最适合冲泡漳平水仙呢？可以选择腹部较大、高度适中的盖碗，这样可以提供足够的舒展空间，但不能太大。用120毫升和110毫升的盖碗冲泡同一款漳平水仙，口感有明显差别。如果选择的容器太大，茶叶会过于松散，影响口感。

冲泡时采用小水流，这样可以让茶叶散发出浓郁的兰花香。第一道茶汤需要先洗茶，出汤时间约为15秒。

第一道茶汤的颜色基本相同，但口感和香气有所不同。110毫升的茶汤口感更浓郁，香气更佳。

第二道茶汤同样采用小水流，出汤时间约为15秒，可以明显感受到茶汤颜色和口感的区别。110毫升的茶汤颜色更深，口感更浓。而120毫升的茶汤口感更加顺滑，口感更加稳定。

观察叶底可以更好地了解茶汤质量。120毫升的叶底更加鲜活、细嫩，已经舒展开来，茶汤更加顺滑。而110毫升的叶底没有完全展开，内含物质分布不均匀，口感生硬，茶汤顺滑度不足，香气也更加浓郁。

110毫升的叶底没有完全展开，茶叶比较紧实，内含物质分布不均匀，茶汤口感生硬，香气更浓郁，但口感和香气都不如大盖碗冲泡的好。这个是最适合冲泡漳平水仙的方法，出汤时间也需要控制。有些人认为15秒的出汤时间太长了，但其实这是正确的出汤时间。只有等叶底完全展开后，才能调整出汤时间，以适合个人口感。