茄汁鱼罐头的做法和配方 茄汁罐头鲭鱼的做法步骤
人气：284 ℃/2023-10-05 14:21:07
鲭鱼，深海鱼，又名青花鱼，鲐鱼。营养丰富，高蛋白，低脂肪。想来大家都吃过罐头装的鲭鱼，酸甜口感，关键是不用吐刺哇！学会了这道【茄汁罐头鲭鱼】，你就再也不必去买有防腐剂的罐装鱼了，一样的美味，一样的不用吐鱼刺，鱼汤用来泡饭配着鱼肉，超级美味，老人孩子也可以完全放心的大口吃鱼肉，不必担心被鱼刺卡到。(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 鲭鱼两条(500克) | 番茄一个(300克) |
| 番茄酱两勺 | 洋葱中等半个 |
| 料酒两勺 | 米醋一勺 |
| 糖一勺 | 盐两小勺 |
| 花椒一勺 | 老抽半勺 |
茄汁罐头鲭鱼的做法步骤
1. 备料，鱼腹内黑膜清洗干净
2. 鱼切三段，洋葱切片，姜切片，花椒一小勺，番茄切块
3. 平底不粘锅放少许油，小火煸香花椒，取出花椒不要，留油
4. 放鱼段两面煎黄，放姜片一起煎，这里鱼籽鱼腩我用来做别的菜了，如果你想和这道菜一起做，那也放进锅里煎一下，下面就等着在第十步的时候加入
5. 把鱼放入高压锅，姜片一起放入，鱼要小心点铲起再放锅里，别碎了
6. 这一步，其实用刚才煎过鱼的锅和锅里的油直接这部就好，因为煎鱼的锅我接着用来做别的了，所以这里我另起一锅，放入少许油，炒香洋葱
7. 放入番茄炒出红汤
8. 把炒好的番茄汤整个倒入放鱼的高压锅里，加入两勺番茄酱，料酒两勺，米醋一勺，老抽半勺，糖一勺
9. 两小勺盐，高压锅半小时用的是电压力锅
10. 半小时后，把高压锅里的鱼和汤一起慢慢倒入炒锅里，这时你可以尝尝汤汁的味道，大火收汁。我用大约十分钟吧，汁不要收的过干，留点浇到米饭上超级美味的(^_^)
11. 成品
12. 成品
