吃螃蟹哪种蟹好吃肉多？9，10月吃螃蟹的好季节香辣蟹更是好吃到爆

蟹在秋天最好吃。初秋的蟹更是肥美，有人说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

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秋天的蟹肉最鲜嫩，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

螃蟹除了蒸着吃，做成香辣蟹也是好吃的不得了~一起看看吧！

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食材：

蟹、豆瓣酱、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、生抽、鸡精

做法：

1.先用筷子戳它的眼睛破坏它的中枢神经（这有点残忍，不怕螃蟹夹手的可以跳过）

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等螃蟹爪子不动了就解开绳子，把螃蟹去腮洗干净对半切开

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2.干辣椒切碎、葱姜蒜剥皮切片

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3.锅里倒油，放入葱姜蒜花椒和八角爆香，然后加入豆瓣酱 炒出香味

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4.放入蟹翻炒

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5.加入生抽、鸡精、一丢丢糖提鲜、按自己口味可以放一点点盐，翻炒均匀，倒入半瓶啤酒（量多的放一瓶）

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大火炖至汤少，然后收汁出锅

6.撒上葱花，香辣鲜美~

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橘妹小贴士：

不喜欢啤酒烧的可以用开水，不过啤酒烧的味道更好

吃螃蟹注意事项：

一、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等

二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。

吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。吃螃蟹禁忌你记住了吗？

以上就是橘妹分享的香辣蟹的做法啦，快自己尝试做一下吧!

如果有其他疑问或者有好的美食分享给大家，欢迎下方留言~祝大家开心快乐每一天~

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我们下期见啦~~~~