泡茶需要用什么水比较好喝？泡茶选水很关键所谓三分茶

古人泡茶用水以轻为好。水之轻、重，与现代科学中所说的软水、硬水有相似之处，只不过说得比较直观。现代科学中的软水、硬水则是通过化学分析手段来鉴别的。

水的软硬主要取决于水内钙元素、镁元素的含量在水内的占比。

硬水：硬水中含有较多的钙元素、镁元素等可溶性物质。软水：不含或含较少的钙元素、镁元素等可溶性物质。

经过科学实验的研究是将水中的溶解钙、镁换算成碳酸钙，再取每升水中碳酸钙所存在含量为单位，最后鉴定结果是：

软水：（水中碳酸钙<150ml）；硬水：（150ml<水中碳酸钙<450ml）

常见软水：雨水、雪水、蒸馏水、山泉水、天然矿泉水等自然水。

水的软硬我们可以通过仪器检测，网购普通的检测笔就行。

也可以通过生活小常识来检测：

一、烧制一杯热水，准备少量肥皂水，两者混合搅拌。静置一段时间后，若水上泡沫多则为软水，若水上浮渣多则为硬水。

二、生活中可用烧杯或壶加热，加热完毕后可细心观察杯壁，若有较多的水垢或沉淀杂质多则为硬水。

实践证明，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。水的轻、重还包括水中其他矿物成分，如盐溶液、碱性溶液都能增加水的重量。用含铁、碱过多的水泡茶，茶汤上会浮起一层发亮的“锈油”，茶味也会变涩。

综上所述，泡茶用水可以有多种，但须符合下列要求：1、酸度近中性。2、水的硬度低于25度。3、重金属和细菌、真菌指标必须符合饮用水的卫生标准。4、透明度好，无异味。选择江河之水时，应在远离污染源的地方取水煮沸冲茶。通过氧化、沉淀和稀释以及软化后的江水，也获得净化，用其泡茶也别有一番风味。所以也不仿“自吸松江桥下水，垂湖亭上试新芽”。