意大利脆饼的人气做法 低油低糖的意大利脆饼
人气:434 ℃/2023-11-26 04:55:39
Biscotti是一种需要烤两次的意大利脆饼 (也可以被理解为意式曲奇)。
它们做起来又简单又快,十分香、脆、硬,
非常适合泡在咖啡、可可、牛奶或者热茶中。
在节庆活动或者家人朋友来访时,可以很快准备好,用作招待。
这是一个最简单的biscotti食谱,
整个过程快到不可思议,
使用的食材十分普通常见,
但是烤出来后你会惊讶地发现有杏仁香草冰淇淋的味道!
它们十分酥硬,只用很少的油脂,
能够成为你嘴巴寂寞以及泡电视剧的好朋友。
我希望你会像我们一样喜欢它。:-D
你还可以个性化这些饼干,加入其他你喜欢的配料代替:
碎巧克力、切成小块的蜜橘果脯、切碎的无花果干等等。
食材 Ingredients:
鸡蛋1个 、糖80g、香草精1/4小勺、融化黄油20g、牛奶1大勺(12g)、泡打粉1/2小勺(2g)、中粉150g、盐1/8小勺、葡萄干 蔓越莓30g、混合坚果(切小块)50g
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
做法 Directions:01.烤箱预热至180°C。
大盆中混合面粉、泡打粉、盐、切碎的混合坚果和果干,大致拌匀。
02.另外一个盆中加入鸡蛋、糖、柠檬皮屑、香草精, 搅打至融合,加入融化的冷却黄油和牛奶。
搅打总计3-4分钟至充分乳化状态。
*充分乳化指 液体和油脂融合,看不到油星。
03.将干粉类材料加入鸡蛋盆中, 刮刀翻拌至无干粉状态即可,请勿过度搅拌。
04.案台洒粉,放上面团,表面洒粉。
05.用手整理成25cm长,厚度约1-2cm的面团。
06.入炉,180°C先烘烤25分钟。
07.时间到先取出,同时烤箱维持温度不要关闭。
将饼干留在烤盘上冷却约5分钟,然后转移到砧板上,斜切成宽度约2厘米的条状。
*喜欢细长条形状的可以斜切。
08.切面朝上放回烤盘。
09.继续入烤箱,烘烤3分钟,翻转后再烤3分钟。
10.彻底冷却后密闭室温可存放30天。