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西兰花榨汁调汤汁

玉笔笋配柠檬汁

创意 绿色的芦笋套上白色竹荪，形似毛笔，配以西兰花汁，健康又美味。

原料 净芦笋10根，竹荪10条，西兰花200克。

调料 白糖10克，盐3克，柠檬汁5克，湿淀粉20克，可食用花6克。

制作 1.西兰花焯水过凉，加水200克，用打碎机打成汁。2.竹荪、芦笋分别焯水，吸干水分，将芦笋穿入竹荪中间，摆入盘中。3.锅内倒入西兰花汁，加入白糖、盐烧沸，用湿淀粉勾米汤芡，出锅前加入柠檬汁，淋在芦笋上，用食用花点缀即可。

关键 柠檬汁要出锅前淋入，否则高温加热会使西兰花变色。