生炸排骨的做法,炸排骨的做法
人气:297 ℃/2024-02-04 08:06:59
食材:肋排400克、薄荷叶300克、大蒜1颗、生抽15毫升、料酒15毫升、蚝油20克、糖5克、白胡椒粉4克、淀粉20克、辣椒面适量、食用油适量、白芝麻适量
步 骤
1. 洗净的肋排中加料酒、生抽、糖、白胡椒粉、辣椒面、淀粉拌匀,入冰箱腌制过夜;
2. 薄荷摘断,用厨房纸吸干水;
3. 油锅加热至四成热,小火炸薄荷,变软即可捞出,接着炸蒜粒,至表面金黄;
4. 转大火油温升到七成热,放入肋排炸4分钟左右,表面焦黄捞出滤油;
5. 待油温升到八成热,将薄荷、蒜粒、排骨一起复炸,稍稍滤油后装盘,撒白芝麻。