红糖糍粑美食教学：2分钟学会火锅小吃扛把子

来重庆吃过火锅的朋友都知道，菜单小吃栏前三位永远都是酥肉、南瓜饼和红糖糍粑。作为火锅小吃的扛把子，这三种小吃无论是外形、颜色还是味道，都足以俘获人心。

尤其是在你被火锅的辣呛到时，一口香浓软糯的红糖糍粑，能够轻松解决你的困扰。别小看这一份简单的红糖糍粑，酥香的外壳上裹着一层细腻的红糖糖浆不仅可以补气益血，健脾暖胃，还可以中和火锅带来超过承受范围的辣味。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道福建省传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。

而且，红糖糍粑的做法并不复杂，你也可以在家做出外面的味道。

原料：糯米粉100克、黄豆粉50克、红糖100克。

原料简单，并且在一般超市就可以将所有材料购买齐全。然后就可以开始操作：

1、 将温热的水（20度到60度之间）倒入糯米粉中，并将糯米粉揉成面团。切记，水的温度不宜过高，不然可能会出现烫熟起团的情况，到时候就无力回天了。

2、 揉好糯米团后，将糯米团擀成较厚的面饼，然后用到切成长条备用。

3、 将锅洗干净，烧热，然后倒入黄豆粉，小火炒熟。一定要不停的翻锅，避免黄豆粉糊了。

4、 将锅洗干净，倒入少许色拉油，待油热后，将切好备用的糯米条放入油锅中，小火炸至金黄。再将炸好的糍粑均匀的裹上炒熟的黄豆粉末。

5、 将锅洗干净，倒入红糖，融化至糖浆，最后将滚热的红糖姜淋到糍粑上。一道酥脆香甜的红糖糍粑就算做好了。

除了这种制作方式，还有另一种也很受欢迎的吃法。

原料也是黄豆粉，糯米粉，红糖三种。

现将糯米粉用温水揉成糯米团，然后切成条裹上黄豆粉，放进7成热的油锅里，先大火后小火的炸制，颜色至金黄色便可以捞起来。

然后将红糖粉放到洗干净的锅中，炼制成红糖糖浆，浇到刚炸好的糍粑上。

是不是都非常简单呢，这样做出来的红糖糍粑不仅颜值高，味道保证也是一绝，无论是招待亲朋好友，还是宴请重要的客人，都是餐坐上拿得出手的一道甜点。

而且这还是一道在家里馋了，随时都可以动手操作的小吃。

我是爱吃火锅的火锅研究所所长，喜欢请关注我哦~