菜心怎么做下饭菜？每天一道家常菜，鸡油菜心

原料：青菜心12棵(约650克)、熟火腿2片(约15克)，盐适量，味精2克，清汤100毫升左右、水淀粉50克，熟鸡油20毫开，色拉油30毫升

制法：1.将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，再剞上十字花刀(深约3.5厘米),切平叶尖，放入盘中。

2.炒锅内放油烧热，下入菜心炒至呈翠绿色时，倒入漏勺沥油。炒锅烧热，放人菜心、清汤、鸡油和盐烧沸，小火上烧约3分钟，再改用旺火烧稠汤汁，撒人味精，捞出菜心，排齐装盘。锅内汤汁用水淀粉勾薄芡，浇在菜心上，淋人鸡油、放上火腿片即成。

特点：荤素混合烧煮，油润鲜嫩爽口。