洋葱土豆打卤面做法，白菜土豆打卤面

小麦面粉500克，白菜200克

土豆2个、卤牛肉200克

鸡蛋2个、面食调料

食盐半勺、葱1段、姜2片

小葱1根、植物油适量、水适量

1.鸡蛋搅匀，添加面粉和一点点盐，用筷子搅成细小的面疙瘩，根据实际需要适量加一点点水。

2.揉成光滑的，较硬的面团，盖上湿布醒半小时，中间可以重新揉一次。

3.取出醒好的面团，再次揉匀，用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片。

4.在面片上均匀撒一层干粉，折叠以后，切成面条，马上抖开。

5.白菜和土豆分别切碎备用。

6.起油锅，爆香葱姜末，下入白菜和土豆翻炒均匀。

7.炒至土豆和白菜变色，添加卤牛肉和原汤，根据情况适量加水。

8.煮开以后，转小火继续煮至土豆绵软，用盐和味精调味。

9.起锅淋入蛋花，撒上葱花。

11.面条开水入锅，煮开点次凉水，再次煮开，捞出，浇上汤卤即可。