简单好吃的麻辣下饭菜：我家经常做的几道菜麻辣鲜香超级好吃

超过瘾的啤酒魔芋炖鸡

用料

童子鸡1只花椒、辣椒、香叶、桂皮少许生姜、葱段适量料酒1大勺豆瓣酱2大勺啤酒2听生抽适量白糖少许魔芋豆腐（土豆也可以）1块青红椒2个

做法

童子鸡多泡几遍去血水，沥干水份备用

锅烧热倒油，下花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜爆香

下鸡块进行翻炒，炒至变色

沿着锅边倒一勺料酒，继续翻炒

下2大勺豆瓣酱炒匀、炒香

倒入2听啤酒沒过鸡块，盖盖子烧开

水开后加入切小块的魔芋豆腐

加一点糖和生抽进行调味，盖盖子烧开，中火慢炖30-40分钟就差不多了，童子鸡很容易烂的

出锅前倒入青红椒翻炒几下，装盘开吃

香喷喷热腾腾的啤酒魔芋炖鸡就做好啦，开动！

鸡腿软烂入味，辣嘘嘘，好赞！

杭椒爆鸡胗

用料

主料鸡胗200克杭椒50克

辅料油25克泡椒2克盐4克生姜5克大蒜10克生粉一汤匙料酒15克鸡精2克

做法

1.鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净

2.准备生姜片，蒜片，泡椒切碎

3.杭椒斜切成段

4.热锅倒油

5.油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起

6.再把蒜酱泡椒加入炒出香味

7.加入辣椒煸炒至变色后加盐调味

8.再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅

鱿鱼藕片麻辣香锅

用料

主料鱿鱼(干)350克莲藕150克

辅料油30克蒜片10克豆瓣酱1汤匙大葱5克花椒2克干辣椒2克姜片8克金针菇50克芹菜50克洋葱50克白糖5克料酒20克

做法

1.准备调料（蒜片 姜片 花椒 大葱片 干辣椒段 ，豆瓣酱）

2.把食材全部处理好（泡发的鱿鱼改成花刀，洋葱，芹菜金针菇摘选干净切好 ，莲藕去皮切片后泡入水中以免变黑）

3.锅内水开后把芹菜和金针菇焯水后捞起

4.再把鱿鱼加入，倒入料酒焯水后捞起

5.热锅温油把调料倒入爆出香味

6.再把豆瓣酱加入炒出红油

7.倒入芹菜，洋葱和藕片煸炒出香味至断生

8.再把鱿鱼卷和金针菇加入煸炒均匀

9.尝试味道后再加入白糖提味后熄火出锅

白菜黑木耳

用料

主料白菜300克豆泡80克黑木耳2克

辅料油25克泡椒3个豆瓣酱1汤匙鸡精2克小葱5克

做法

1.白菜切片洗净，黑木耳用清水泡发后摘选干净，准备小油方

2.葱梗切段，葱花、豆瓣酱、泡椒段准备

3.热锅温油下豆瓣酱爆出红油再把泡椒和葱梗加入爆香

4.倒入白菜和黑木耳不断的煸炒出水变软

5.加入小油方

6.加入少许开水盖上烧熟

7.之后加入白糖

8.加入鸡精调味后熄火出锅

9.盛入盆中撒上葱花上桌