特别小清新的一款爆浆蛋糕 在，地域

不知不觉间秋天悄然而至，夏日的高温也随之离去。可以开始和集美们相约郊外，去拍一组美美的照片。拍累了就找块空地铺上一张毯子，再来几块小甜点，简直不要太惬意！

By 七分饱同学

用料

• *红茶柠檬片部分
• 立顿红茶包 1包
• 清水 150g
• 白砂糖 100g
• 黄柠檬 1个
• *柠檬蛋糕部分
• 低筋面粉 175g
• 泡打粉 9g
• 水饴 12g
• 鸡蛋 3个
• 盐 2g
• 白砂糖 112g
• 黄油 23g
• 柠檬皮碎 16g
• *糖水部分
• 水饴 3g
• 红糖 9g
• 水 18g
• 青柠汁 6.5g
• 黄柠汁 6.5g
• 白朗姆酒 3.5g
• *装饰部分
• 蛋清 50g
• 白砂糖 90g
• 水 30g

做法步骤

1、锅中倒入清水和白砂糖烧开后放入茶包

2、煮出茶色后放入柠檬片

3、等到柠檬煮至上色，捞出放至烤盘上晾凉

4、鸡蛋中加入盐、水饴、白砂糖，用打蛋器搅拌均匀

5、打发至鸡蛋整体发白膨胀之后，加入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀

6、慢慢加入融化好的黄油，打蛋器低速打匀

7、最后擦入柠檬皮，拌匀

8、将蛋糕糊倒入模具，震出气泡

9、放入烤箱165度烤制25-30分钟即可

10、将制作柠檬糖水的材料（除朗姆酒之外）全部倒入锅中

11、煮开后关火再倒入朗姆酒

12、蛋糕出炉前用竹签插入，检查是否烤熟

13、然后趁热刷上糖水，这样可以使蛋糕体更加湿润一些

14、最后开始制作装饰部分：锅中倒入糖和水，开火加热，等到温度到达100摄氏度时就可以开始打发蛋清

15、当糖水到达110摄氏度时，倒入蛋清内

16、用打蛋器打成流动体后装入裱花袋备用

17、将蛋糕切片，挤上蛋白霜

18、最后再放一些花花装饰一下

19、田园柠檬蛋糕就完成啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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