茂名美食来了千万别放过，吃遍这座城的隐藏菜单
论吃，
向海的广东人，向来讲究粗料细做。
而生活在茂名，
一间小摊，几碟海鲜，几瓶啤酒，就足够快乐了。
当然，陪伴茂名人日日夜夜的，
还有化州糖水、生切芒果、蚝炸、沙煲粉、水东鸭粥、簸箕炊、以及不苦的水东芥菜……
国庆假期，
我们跟着一个茂名人回家了。
用两天时间，
吃遍了这座城市的隐秘角落。
鸭粥店内，超级扎实的鸭子，阿姨撒料的动作真的快准狠。图by Mia
远离市区，
到达茂名电白水东镇。
看过了晏镜岭最美的海，
也细细踩过第一滩的沙。
晏镜岭的奇妙，就是面朝大海，背靠小树林，宛如两个世界 。图by Mia
从几十年老店、街边小铺一路吃到走鬼档。
友人说，每次回家都要吃的店，要暴露了。
没有多么高大上，没有网红名气。
有的，
只是一个茂名人，心中地地道道的家乡味。
一碟韭菜油的捞粉，是茂名人的每日一餐；
鸭粥、捞粉、水东芥 。图by Mia
没有苦味的水东芥，
简单煲一碗菜汤，都充满了幸福；
4元一人的鸭粥，虽不见鸭却满是鸭味；
还有遍布街巷的牛腩店，家家不一样。
吃遍茂名，
才是打开这座粤西城的正确方式。
MiaMin949
01
吃粥上瘾
连骨头都是香的
去年被高州荔枝和杨桃鸭俘获的味蕾还未消散，
我们又踏上了茂名的寻味之旅。
没有做任何攻略，
亦想在行走中，发现茂名人真正地美食秘诀。
闭着眼，跟着友人一路来到他的家乡
——电白水东镇。
随便一拍的街景，都像回到外婆家。 图by Mia
作为电白区的政治经济中心，
这座小镇以文明见长，也是广东省民族艺术（粤曲）之乡。
而我们，两天打卡十家店，算是吃货的小小战绩。
在这舌尖上交错中，
也才更加懂得茂名人，如何把全部心思倾注在这一日三餐上。
落地的第一餐，捞粉。
油光满满的捞粉，越捞越香。图by Mia
心心念念了许久的电白捞粉，果然不负所望。
在水东，白粥搭配捞粉是早餐牌上的“榜首”，
也是每个茂名人回家的“必吃第一顿”。
比起习以为常的各种粉、各种籺，茂名人吃捞粉有两大特别之处。
粉配粥，淋上灵魂般存在的韭菜油，
清晨解腻饱腹，一天都干劲儿十足。
出菜速度5分钟，保证你一坐下就能把捞粉塞到嘴里。图by Mia
电白的粉类众多，不仅有一般的粉皮。
还有电白各地特色的沙琅粉、霞洞粉等，
各地粉皮的制作工艺不同，口感分明，总有一份心头好。
如果说，早餐粉配粥是茂名人一天中对粥偏爱的开始。
那么在鸭粥店里，来上一碗4元的鸭粥，
才能知道什么叫做侵入鸭味灵魂的粥。
每一粒米分明的间隙，满口鸭肉的香味，扑鼻而来。
粒粒分明，但是吃起来糯糯的鸭粥。图by Mia
隔壁一碟，摆放着香喷喷的鸭肉，
肉质紧实，分量足，
搭配灵魂撒料，以及在外头吃不到的特质蘸料，
就连骨头啊，都是香的。
蘸上酸酸的蘸料，鸭肉会变得格外鲜脆。图by Mia
茂名人很是实在，街边小吃的性价比，
一如4元一份粥，2元一杯香甜鲜榨甘蔗水。
在茂名点菜，也有些不成文的规矩。
一定要排队到窗口，先扫视一番，
菜单的全都摆了出来，一目了然。
吃什么，现场点，才有了与食客之间的交流和碰撞。
招牌是什么？今天什么最新鲜？
老板大都十分热心于给有选择困难症的顾客，做一番指引。
不论男女老少，不论本地与否，人情味随着鸭肉的香味飘散在空气中。
食过了一桌扎实的鸭粥“大餐”，
我们进入了茂名人的下午茶时间。
在小镇，比咖啡店的惬意更能打动茂名人的，
是街头小店，那一锅熬煮出来的传统糖水。
一大碗料，这是我吃过最硬核的糖水。图by Mia
作为从糖水全世界都走过的我们，
仍在广州之外，找到了广式糖水的另外一种特别。
海带绿豆汤里，特别的加料，
有茂名人爱的薏仁，也有一些特别的药材。
友人说，这是他回家必去的糖水。
甜甜的，像初恋的味道。
一碗下来，扎实丰富。
而说到初恋故事，
茂名人的生活浪漫，大概都在这了。
在海上培植的红海榄 。图by Mia
据说，茂名人的一天，
早上在西湖，晚上在东湖。
虽与杭州西湖大不同，
但茂名西湖却承载着茂名人每一天的晨曦之光。
而到了晚上，当我们漫步在东湖公园，
偶遇跳华尔兹的队伍，彷佛一瞬间踏入偶像剧场。
实际上，在大名鼎鼎的红树林栈道走了一个多小时后，
也真有了远离喧嚣的岁月静好。
红树林栈道。图by Mia
友人说，他跑过这条铺满大块石头的堤坝。
为了学生时代懵懂的爱恋。
那个时候的他们，男孩们似乎都约好了，
喜欢一个女孩，跑完这条栈道以表真心。
磕磕绊绊的巨大石头缝，一不小心就会陷入进去。
青春时代见证了无数爱情萌芽的堤坝，石头缝挺大，不好走。图by Mia
可不就像，爱情走过，美好时如风一般轻盈雀跃。
稍显迟疑，就会跌入石头缝里。
挣扎、不安也随之而来。
看起来有些幼稚的青春冲动。
如今想来，却是一种莫名的安慰。
就连听故事的我，也被治愈了。
除了这山水湖的夜晚柔情，
茂名人夜晚最喜欢去的地方之一，还有它——1959南粤文创街。
1959是茂名建市的年份。
这条文创街上，汇集了很多创意小店，陶艺、民间手艺、文创杂品、原创潮牌等。
同时，还藏着茂名人喜欢的一百多种美食。
为了这道友人念念不忘的——陈皮鸡翅，
我们闯入了茂名人的夜市。
陈皮鸡翅的秘诀是陈皮。
一般用五年以上的陈皮，年份越久，味道越浓。
夜宵摊上，锅气十足的走鬼档，简直让人无法抵抗。
阿姨的一碗炒粉，一定要配上炭火现熬的粥。
阿姨的深夜炒粉，加白粥。图by Mia
你看，和粥过不去的茂名人，一天是从早吃到晚。
2元一碗，炭火慢熬，粒粒分明，却每一颗都足够饱满。
如同阿姨的热心和实在，
在这条街巷十几年如一日，温暖着茂名的每一个夜晚。
阿姨深夜炒粉。图by Mia
终于到了第二天。
在我以为吃不动了的时候，惊喜却是一个接一个。
三小牛腩，早餐一份粉配牛腩，扎实得很。
牛腩粉档很多以小学名做店名，还有一小牛腩图by Mia
本地肥猪，看这名字就知道，不简单。
一份猪杂汤，没有过多调料入味，淡淡的猪肉香味，不腻不腥。
让一个不爱吃猪肉的我，生生喝了4大碗，当场想偷师学艺。
友人说，牛腩遍布每条街巷，可每家店主大有争做孤味的架势。
每一块牛腩都不一样。
从切到煮，到搭配，甚至连酱料都会卷起来。
吃过这家，下一家牛腩，又是新的世界。
在吃这件事上的不断较量，
对每一个茂名人来说，就是莫大的幸福。
比如，当一个丸子爱好者看到它
——谢记鱼丸。
琳琅满目的丸子档，简直是丸子的天堂。
我一次性点了很多丸子，配上老板自制的酱料，带点咖喱味，又比咖喱更清新细腻。
老板豪爽得很：
“来，再配一碗味精汤，淡淡的，换换味儿”。
懂得搭配，连酱料也要内卷，把吃粥刻在骨子里……
很难用一句话将茂名的美食一网打尽。
这一次，
当我避开了所有攻略，和美食榜单的推荐，
也完全超出了预期。
尽管，因为时间缘故，
没有吃上一顿烧烤，和一顿海鲜，还是有点小小遗憾。
但脑海中，仍回旋着这座海边之城的烟火烂漫。
也有摩托车大军轰隆而过的自在、惬意。
我想……
还会再来，好多好多遍吧。
02
从“水火山”
到南方第一油城
走出电白区，我们对这座城的认识，还得从头开始。
粤西经济第一城、全球最大罗非鱼生产基地、中国南方第一油城。
这些，都是茂名。
而茂名的城市底色，
不只是我们如今在街头看到的人间烟火，
不只是海边的湛蓝涌动与山林里的绿意盎然。
更有一段在油田里，摸爬滚打而来的拼搏岁月。
南方第一油城，是这美丽茂名的起点。
20世纪50年代，国家决定在此开发油页岩，
建设年产100万吨的页岩油炼油厂，
并计划将茂名，打造成华南粤西地区的「工业城市」。
茂名市区
这是粤西地区，第一次与世界以及石油业产生联系。
茂名人在矿坑中，自此走过了半个多世纪的城市奋斗岁月。
建设之初的茂名，不见道路、只见荒原。
但有一种非常出名的“石头”，会着火。
渐渐地，茂名会着火的“石头”逐渐被十里八乡所熟知，“火水山”的名号便逐渐传播开来。
中央工业部也知道了这种“石头”，立即派人来到茂名勘探考察。
正是这次考察，揭开了茂名工业化的道路。
初期的露天矿
在茂名，发现了储量达50亿吨地下油页岩。
“地上不长草，地下全是宝！”
茂名一下子名气大阵，甚至连毛主席和周总理也亲自批示了茂名的工业化建设。
一时间，茂名被寄予厚望。
“一五”期间156个重点建设项目之一；
广东省“一五”期间唯一的一个国家级重点建设项目……
茂名的“希望之泉”
然而，“缺电、缺水、缺铁路”，成为了制约茂名工业发展的三大难题。
再加之当时的“反冒进”与国内外形势的变化，茂名的石油开采工业一度受到了阻碍。
眼看着天然的“金子”不能发光，茂名建设者当然不甘心。
荒原上、矿井旁，几十位专家来到茂名后立刻奔赴油井开采的前线进行调研。
席地而坐、垒石而坐。
缺吃少喝不要紧，茂名的建设者都憋着一股劲儿，一股绝不认输的劲儿。
茂名老照片 图图by 茂名发布
1958年3月21日，是一个值得所有茂名人铭记的日子。
中国有史以来第一桶人造石油，在茂名产出，填补了中国石油史的一项空白。
茂名石油城建设全面施工 。图by 《右江日报》1959-03 第 1138 期
用红绸布裹着的第一批样油随着喜讯，一起进入了中南海。
党中央对茂名的石油开采予以了高度的评价，同时也派遣专家支援茂名的工业建设。
茂名的“南方油城”之路，由此开启！
自此，茂名吸引了各方人才的加入，共同建设自己的家园。
石油工业人从四方赶来，支援茂名石油建设。
广东举一省之力，集中解决茂名的基础设施建设问题。
专家、工人也纷纷选择在此落户，学校、医院、铁路、大型商场拔地而起……
茂名，一座曾经荒原遍布的小城，因为石油，逐步走在了经济工业化的前端。
在石油工业带动下，1959年当地从县升级为县级市，一时风光无两。
拆村庄、建工厂、住楼房，茂名人民主动支持建设。
迁移人口8600多人，征地2万多亩，许多矿区、厂区被建设起来，形成了城市建设的关键点。
修水库、储淡水，德水库和石骨水库（即今高州水库）逐渐现出雏形，为城市建设提供了“生命之源”。
修道路、建铁路，油城一路到油城十路，构成了城市建设的主要脉络，成为城市的“毛细血管”，逐渐连接起各个角落。
茂名市油城路地图 。图by 360地图
建设时期资源紧张，一切从简，也诞生出了一系列的建筑记忆。
破旧不堪的“罗大人庙”就成了建设指挥部。
而在其西侧首批建起的37000平方米的平房，也产生了后来茂名市区的一个地名———“三万七”。
三万七群众饭店，1959年3月创办（后改为市二小教室及教工宿舍） 图by名发布
类似的还有河西的“六百户”、官渡的“十栋楼”等等一些列具有时代特色的建筑名称。
六百户“窑洞”宿舍区，1958年秋建成。图by名发布
露天矿幼儿园，建于1958年9月。图by名发布
可惜好景不长。
由于各方统筹安排，茂名的开发速度渐渐放缓。
不服输的茂名建设者，积极寻求自我发展。
不能让油废了啊！
发展石油加工业，利用港口、技术等优势，在石油工业中创出了自己的一份天地。
这是茂名自力更生的劲儿，更是对生活热爱的劲儿。
凭着满腔孤勇、不懈努力，再加之天然的地理优势，茂名逐渐成为我国中南、西南地区的油品供应基地，也是名副其实的“南方油城”。
不过，石油开采也给当地的环境保护带来了重大考验。
转型，是茂名的必然选择。
旅游、教育、高新产业……一时间各种产业也随之兴起，城市的面貌也在逐渐改变。
位于海滨二路的沙滩，有着茂名最梦幻的景色。
亚热带气候使得茂名四季皆宜，较长的海岸线为其提供了旅游业发展的摇篮。
12公里长的海滩，沙地平阔、映衬着葱绿的林带，给茂名添上了梦幻的色彩。
之所以被称为中国第一滩，是因为其“三个第一”：
全国第一条营造成功的最长的沿海防护林带；
国家旅游局规划的全国第一个潜水旅游基地；
放鸡岛周围海水的透明度为中国第一。
放鸡岛
沿着人民南路再往上走到官渡三路，这里有茂名最好的大学——广东石油化工学院，简称广油。
教育，也是茂名发展的一大领域。
作为依石油而建、靠石油而兴的城市，位于茂名的广东石油化工学院，为城市发展蓄积了智慧的力量。
茂名人的骄傲，也远远不止于此。
去看看露天矿生态公园，一个废弃油矿长出了希望的花儿的地方。
有水、有花、有树、有落日……
漫步在公园，看到远处的大烟囱在夕阳下孤独的身影，追忆起茂名那段辛苦奋斗的岁月。
再吃上一碟捞粉，一碗热粥。
生活的滋味，在茂名人手中，
总归有种特别的味道。
茂名电白两日游
美食打卡店 如下
（非广告 按实际打卡顺序排列）
兴记鸭粥店
传统糖水
街边的竹蔗汁和炒粉白粥
谢记鱼蛋
邱记陈皮鸡翅
陈记三小牛腩
安安美食店的瓦煲猪杂汤
