超细的龙须面怎么做好吃？龙须面的做法美味爽滑又可口

主要原料:[机智][机智][机智][机智][送心]

线面400克，水发冬菇250克，鸡脯肉150克，豆苗25克，蛋清一只。黄酒10克，虾油25克，精盐2.5克，味精2克，老母鸡汤500克，菱粉10克，猪油1000克，或者耗油100克，

制作方法:水发冬菇切成丝。豆苗洗净。鸡脯肉剃筋后切成细丝。用盐少许拌一拌。放入蛋清，菱粉。调成的蛋糊内搅一搅，

烧热锅，放入猪油。待油温达四成熟时，放入鸡丝滑熟。捞出鸡丝。油锅烧至八九成熟时，放入线面素炸成金黄色捞出。倒去锅中的油。用原锅放入鸡汤50克，烧滚后把线面下锅。用小火煮至面回软后 捞出面，汤不要。

取净锅放入猪油50克，再放入豆苗，冬菇略炒后，烹入黄酒，加入鸡汤，盐，虾油。味精和煮过的线面。用大火炒至汤将干时，放入鸡丝拌一拌。取出装盘即可。

风味特点:[耶]色泽金黄，味香。是福建著名小吃之一。

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