抹茶奶酥手工烘焙 烘焙新手也能玩的转香酥好吃

玩烘焙，从简至难的顺序大概是饼干---蛋糕---面包

那么此次的试用报告也分成三个部分

一款饼干，一款小蛋糕，和一款料理面包

就算是这款烤箱的定制食谱吧

让我们先从最容易找到烘焙乐趣和烘焙信心的饼干做起吧

坚果酥饼

面团材料：黄油100克，糖粉70克，盐少许，天然香草精少许，低筋面粉160克，干酵母1/4小匙

坚果材料：大杏仁，开心果，碧根果合计70克

做法：

1、熟的坚果切成大小相当的小块，大杏仁和碧根果切三刀成四小块，开心果保持整颗。

2、软化的黄油中加入糖粉和少许天然香草精和少许盐。

3、用电动打蛋器将黄油打至颜色发白，蓬松。

4、低筋面粉和干酵母混合均匀后加入打好的黄油中。

5、用刮板用切的方式，拌至松散的颗粒状的面团材料。

6、烤盘中铺油纸，圆形慕斯圈中先放入量面团材料，用手细压平成1CM左右的厚度。

7、压好的面饼上面放适量坚果，再撒上少许面团材料。

8、轻轻将模具往上提，取下模具饼干形状就做好了。

9、面团材料在取用时尽量做到用量一致，饼干也做成厚薄相当。

10、 放入预热好170的烤箱中层，上下火烤10-12分钟左右。

TIPS:

1、这个饼干制作时跟基本饼干的面团混合稍有不同，不用将面团揉成团，也不需要冷藏或冷冻，操作很方便。

2、圆形慕斯圈我用三能的，直径大约6CM，也可以换成其他尺寸的，烘焙时间再根据情况调整。

3、坚果我用的是熟的，如果是生的，先用170度烤几分钟，烤熟晾凉后切小块使用。