黑网巧克力八寸水果蛋糕 巧克力分蛋海绵蛋糕相约MOF

跟承承妈学习了巧克力分蛋海绵蛋糕，方子稍有改变，味道zhen的很不错！分享给大家！

By Zhangyu0621 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 45g
• 低粉 60g
• 牛奶 45g
• 白巧克力 30g
• 玉米油 20g

做法步骤

1、牛奶 玉米油混合后，小火加热至微微冒泡

2、将巧克力放入牛奶混合物中，搅拌至融化

3、（分离蛋白蛋黄到无油无水的干净容器中）将所有细砂糖加入蛋清中，打发至硬性发泡，有小尖角

4、加入一个蛋黄，搅打均匀

5、再加入一个蛋黄，搅打均匀

6、均匀的状态（越热烤箱上下火150度）

7、分次筛入低粉，切半翻拌的方法，切记花圈搅拌

8、拌匀后，取1/3面糊到巧克力溶液中，拌均匀

9、再将巧克力溶液到回面糊中

10、切半翻拌均匀

11、到入裱花袋中

12、挤到纸杯里

13、放入六连模模具

14、放入预热好的烤箱，上下火150度中下层20-25分钟 这个方子是6个小纸杯 一个大纸杯的量

15、烤制中，蛋糕慢慢长大

16、出炉冷却后会有回缩，是正常现象

17、开吃吧！

小贴士

1.分离蛋白蛋黄时，一定是无油无水的干净容器 2.翻版面糊的时候，切记划圈搅拌，容易消泡

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