香菇是蘑菇中最有营养的吗？它被称为动物中的人参

鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋，别看它个头小小的，在营养上可是有着自己的独特之处，因为含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，且卵磷脂含量比鸡蛋高3至4倍，所以常被称为“动物中的人参”，是一种适合经常食用的滋补品。鹌鹑蛋的烹饪方法有很多，比较常见的有水煮、盐焗或是做卤味，今天要跟大家分享鹌鹑蛋的另一种做法——与香菇搭配，制作高颜值、高营养的香菇盏。

这道香菇盏的主要食材是鹌鹑蛋和香菇，在营养方面可以说是强强联合的了。经常食用鹌鹑蛋有一定的健脑、预防过敏、缓解失眠等功效，对于有贫血、月经不调的女性，它还有调补、养颜、美肤的功用。而香菇，则是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，适量食用还有提高机体免疫功能、延缓衰老等作用，但是需要注意的是，香菇也是一种“发物”，脾胃寒湿气滞者不宜食用。

介绍完主要食材后，就来看看香菇盏的具体做法吧。“盏”又称器皿，是指盛装液体的日常器具，材质通常为陶瓷、木、竹、金属等。既然这道菜的名字是“蘑菇盏”，那就代表着它是以蘑菇为容器，盛放着以鹌鹑蛋为主的馅料，小巧玲珑的盏，色香味美，回味无穷，让人惊喜连连。

【所需材料】

鲜蘑菇10颗、鹌鹑蛋10颗、蒜蓉酱适量、盐适量

【制作步骤】

1 挑选10颗新鲜饱的蘑菇，外形完整没有明显的破损，菌肉摸起来结实饱满，看上去水灵灵的那种。鲜蘑菇洗干净以后，切掉根部，然后摆放在学厨烤盘里。

2 每个蘑菇里放一小勺蒜蓉酱，撒少许盐，然后磕入一颗鹌鹑蛋。蒜蓉酱我用的是最普通的、家常自制的酱料，如果不喜欢蒜蓉酱，可以自行用生抽、蚝油、油等调味料调配一些酱料，刷在蘑菇里。

3 放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，蘑菇和鹌鹑蛋熟透即可。

4 出炉后还可以撒一些小葱做装饰。

【小贴士】

这道菜我是用电烤箱烘烤制作的，如果家里没有烤箱，也可以改用蒸锅制作，水开后放入锅里，大火蒸10-15分钟即可。蒸熟蘑菇盏，味道同样很鲜美，与烤熟的相比，两者区别在于，烤箱烘烤而成的带有一些焦香，口感软嫩中又有些嚼劲，而蒸熟的则带有汤汁，吃起来更加爽滑。同样的食材和同样的准备方法，不同的烹饪工具就能做出各具特色的口感，大家可以按照自己的喜好进行选择。

简单快手蘑菇盏就分享到这里了，希望你们会喜欢。

我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创制作，未经许可禁止盗图盗文和搬运。