香椿拌豆腐：香椿拌豆腐的做法

清脆爽口美腻极了……香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

By 爱在春风里

用料

• 香椿 60g
• 内脂豆腐 220g
• 味极鲜 半勺
• 盐 半匙
• 香油 1勺
• 黄豆 50g
• 辣椒油 一勺

做法步骤

1、香椿一把洗净备用……

2、洗净汆水一下控干水分

3、香椿切段切碎备用

4、内脂豆腐切小块备用

5、黄豆煮熟备用

6、黄豆内脂豆腐香椿放在一起，放入所有调料搅拌均匀……

7、淋上辣椒油（根据自己口味加入哦），香油之类

8、成品图，完美收工，可以开吃喽……

小贴士

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[1]。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。 豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。

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