匠人之匠心手作 匠人专栏，之三

“我是宣霖，我在这里——满堂幔慢。”

童年在赤道的树林中长大，常赤脚踩河沙，浅浅冰凉河水流过，好奇看着清澈河里游动的鱼和蝌蚪。

在草丛树林间发现各种奇特昆虫、怪状蘑菇。

被巨大无比的山蛇吓得尖叫逃跑。

屏住呼吸无限靠近蜻蜓蝴蝶为能无限放大看它们的霓衣裳。

小时候在屋前空地躺下能看见天空布满星星，想象各种奇妙事物。

好多流星划过，来不及想新的愿望，

只好许了许多同样的愿望。

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浩瀚宇宙，

我以人出现，

不知道长大未来会成为什么。

很好奇，

以前我一直想知道未来。

家门口的蚂蚁

和小蚱蜢

美丽马来西亚，我在相对‘食物复杂’的环境长大，丰润的自然农作果实，各类热带香料，异族艳丽缤纷、特别香料和食物的美好都刺激着我。

自然而然对食物有向往和兴趣、无限想象。

日常传统食物于我是传统手工艺的一种，然制作糕物于我是对生活的情感，类与记忆对话，也是记住传统的方式。姥姥年度大活动就是做戚风蛋糕，糕务是我和家里老人劳作的互动合作的杰作。

蛋糕本初在我记忆里都是朴挫，实在，而温馨的。

日常生活的糕物>>>

左边是母亲用水泥砌的柴炉，右边是她手作的客家菜馃子。

和家人去海边

都一定会手作小糕去野餐

做简单易明的事，可以奇思妙想

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东方

我是南洋华人

回归根本也许早就在血液里

仿佛有些冥冥

小茶(抹茶)、相思（红豆）、大山（山药）泡芙

想在这些沉淀岁月后，

因为更懂生命生活，

想给她(糕物）多一份儒雅与热情，

多一些顺手捏来的惬意、

平淡，却绚烂的呈现。

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我们的每一个蛋糕都有自己的样子

满堂幔慢对蛋糕的见解和哲学。

梨子戚风

吴樱桃戚风

山药泡芙

回归>>>

简约，建筑，东方

把空气沁入蛋白里，逐个蓬起。再利用柠檬或青柠汁来中和并稳定糕湖，随缘，让蛋糕物顺势而成，达到一切应份。烤出来的糕体也许回缩度高，不完美，但人应该尝的是其妙处，思忖它传统制法，遵从食物原来性格和面貌。

缘何制造和摄取对人健康和环境无害，东方意识形态制作和思考如土木就是回归，应该仿若无间。

戚风受热自然膨发后会有很大回缩

我很喜欢这些回缩的自然曲线

他们像一个星球的诞生

各种风化地层移动山河变化后得出的凹凸景致

我保留自然形成的‘蛋糕地势’

后期涂抹天然奶油时会顺着蛋糕地势涂抹，所以有些蛋糕看起来笨挫

有些侧面是倾斜的

有些表面深凹

一些凹陷的地方就是湖

可以作为容器，能盛物

可以把酸奶、果酱或水果堆放其中

某些浪漫

是种子

会发苗

都不是水里的月亮

很多美好的事可以去实现

某些美好的事物

还是应该去做

踮起脚尖期待过的

去想并且去做

他会长成一棵树

满堂为何幔慢？

因为生命宽大如幔。要慢下来感知感受。

其中缤纷惊喜，

值得你百般凝视。

我们也如此对待糕物

所以满堂幔慢

宣霖 提供图文

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