12种爽口又解腻的凉拌菜超好吃：10分钟就能搞定的凉拌菜

每年一到夏天，爽口的凉拌菜就成了饭桌上的香饽饽，清凉鲜美的口感，一口咬下去，就能马上感受到夏日的清凉与舒适，让人回味无穷。

外面市场上买的凉拌菜，味道虽然好，但是吃起来总感觉不干净卫生，也不知道是否是隔夜的凉菜，还是自己在家里亲手做的吃起来更健康，更放心。

接下来小编就介绍 3 道简单的家常凉拌菜做法给大家，简单易上手，赶紧学起来吧~

白灼秋葵

准备食材：秋葵500g、食用盐、适量食用油、白灼汁、面粉适量；

制作步骤：

1、清洗秋葵的时候，可以在水中加入适量的面粉，因为秋葵表面有一层毛茸茸的物质，很容易吸附灰尘杂质在上面，而面粉有较强的吸附性，这样能把脏东西清洗出来；

2、秋葵热水下锅，锅中放入一勺盐和一勺食用油，这是让秋葵看起来翠绿的关键，秋葵焯好水后，放入凉水中过一遍，这样可以让秋葵吃起来更加的爽脆；

3、将弄好的秋葵放入碗中，再把切好的大蒜丝、红辣椒丝撒在上面、再加入适量的白灼汁淋在上面、白灼秋葵就做好了。

秋葵含有丰富的果胶、果胶是一种纤维素，能促进胃肠的蠕动，而且含钙量也很丰富，是一种很优质的补钙食物，推荐大家一周可以吃一次。

凉拌木耳

准备食材：干黑木耳50g、黄瓜1根、5瓣大蒜、熟芝麻20g、香油、生抽、醋、芝麻油、食用盐、鸡精；

制作步骤：

1、黑木耳泡发后撕成小朵洗干净，放入热水中焯水煮熟，然后捞出放入冷水中浸泡1分钟，可以使口感变得更脆；

2、将弄好的黑木耳放入大碗中，依次放入蒜末、黄瓜丝、熟芝麻、香油、生抽、醋、食用盐、鸡精，将它们搅拌均匀就可以了。

黑木耳和蘑菇一样，是属于真菌类食物，含有天然的黑色素，丰富的铁元素和蛋白质，被民间称为素食之王，但是需要注意的是，干黑木耳的泡发时间不能太久，容易滋生细菌，一般浸泡1-2小时就可以了。

凉拌黄瓜

准备食材：黄根2根、白糖、食盐、鸡精、大蒜、小米辣、葱、香油、生抽、陈醋。

制作步骤：

1、黄瓜洗干净后切成块，放入大碗中，加入2勺白糖，将其搅拌均匀后，放在一边腌制10分钟左右，将里面的水分腌制出来；

2、将腌制好的黄瓜，里面加入蒜末、小米辣、1小勺盐、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油、1勺鸡精、适量葱花、再将它们一起搅拌均匀就可以了。这样做出来的凉拌黄瓜，清脆爽口，好吃又下饭。

黄瓜含有丰富的维生素C，而且还是一种典型的低脂食物，含水量高达95%，夏天又是新鲜黄瓜大量上市的季节，可不能错过哦~（高质量生活家）