新手烘焙之10种简单美味饼干文库 大叔家的烘培系列柠檬饼干
用最简单的食材做最美味的食物，有人和大叔一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，酸甜中夹着清新的柠檬香气，疏松好吃，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书或者听听音乐，再吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！这款饼干你也可以不加鸡蛋，有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非同一般。柠檬皮削的时候一定要小心，不要把白色部分削下来，否则口感会苦涩。
今天的这款饼干，大叔家里人是喜欢死了，口感酸甜酥香，清爽提神，口口都是柠檬的果香，反正带给家里人是一瞬间就瓜分光了，大家就看着办吧。作为曲奇饼干，它散发着清爽的柠檬香味，作为柠檬饼干，它又蕴藏馥郁柔和的黄油香味。在没有胃口的秋日，这真的是一款应时的点心，不添加任何香精，但却带着满满的清香与甜香，唇齿回味，让人欲罢不能。其实这并不是我技术多么高超，而是我找到了柠檬和曲奇这两个绝妙的搭配。今天大叔下厨房教你做柠檬饼干，希望你吃得开心~
黄油100g、糖粉60g、盐1g、鸡蛋25g、柠檬汁5g、低筋面粉160g、奶粉10g、柠檬皮10g
1、首先把黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器搅打至体积膨胀至颜色发白，将蛋液分2次加入黄油混合物中，搅打至混合物细腻、有光泽即可；
2、然后把柠檬皮用擦子擦成柠檬碎，将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀，过筛粉类加入黃油混合物中拌匀，将柠檬汁加入搅匀即可；
3、最后将面团平均分成二份，用手整成细长的圆柱形，用油纸将圆柱形面团卷起，放入冰箱冷冻60分钟，将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片，间隔均匀地放入烤盘中，将烤盘放入提前预热好的烤箱底层，180度烤20分就可以上桌开吃啦~
口感清爽，酥脆味美的柠檬饼干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、以上烤制温度，适用于家用箱式烤箱，商用烤箱和内嵌式烤箱由于空间较大，温度可适当调高；
2、烤制时间根据每个烤箱的特点、饼干大小、厚薄与个人口感综合而定；
3、建议首次烤制时，多留意饼干的变化，如饼干表面微微金黄，即已经烤熟；
4、也可以像做蔓越莓曲奇一样，整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
