纯手工辣椒酱好吃又下饭，万能百搭的贵州特色风味之豆豉辣椒酱

在贵州众多的美食调味品中，豆豉是一种具有贵州特色的传统风味调味品。

豆豉是由黄豆或大豆，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，辅以盐、料酒等佐料，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。因其鲜美可口、香气独特的口感多用于做调味品。

干豆豉

在贵州，人们对豆豉的喜爱程度不亚于辣椒，无论是炒、炖、煮、凉拌、蘸水当中都用得着。用豆豉烹调菜肴，特有的香味催人食欲，让人欲罢不能。

各式各样的豆豉风味美食

爱吃的贵州人将独具异味的豆豉与火辣辣的辣椒结合，制成豆豉风味的辣椒酱，不论是烹饪菜肴，炒饭，还是当作面条、米粉拌食的调料和臊子，咸辣鲜香的独特风味令人欲罢不能。

精选小黄豆，更香更有营养

经多道工序匠心制成

酱香浓郁、口齿留香的特色豆豉

再结合贵州农家种植的辣椒，

油润红亮，辣味适中

辅以菜籽油、大蒜、食盐等调味料，

经传统工艺精心炒制成

贵州特色风味的豆豉辣椒酱，

香浓豆鼓，咸辣适中。

用来拌饭、拌面、佐粥，

哪怕没有其它配菜，

也能轻松吃下三大碗，还意犹未尽。

炒菜时用豆豉辣椒酱烹调菜肴，

特有的香味催人食欲，入味更可口！

其次，它还可以用作火锅底料

比如贵州特色之豆豉火锅

只需要用油炒一下豆豉辣椒酱

炒香后加水烧开秒变火锅汤底

配上喜欢的菜肴煮在浓郁的汤底中

越煮越入味

简直就是下饭神器

香气四溢让人食欲瞬间来袭，

豆豉辣椒酱

不仅可以下饭拌面配馒头，

还可以做火锅底料，

家里有瓶它，配啥都百搭~