网红美食好吃又简单家常菜：美食节目里的网红营养小菜

这道菜看起来就像是粉丝类的凉拌菜？不不不，这道菜可没那么简单。

韩国综艺的美食节目《尹餐厅》，推荐了这个国民小菜——炒杂菜。杂菜顾名思义就是杂七杂八的菜，只有是你自己喜欢的都可以加进去，但是红薯粉丝少不了。除了加蔬菜，还可以搭配一点肉丝这样吃起来既美味又营养。韩国美食还需去餐厅吃吗？跟着老师学，自己就会了！

炒杂菜

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主料：红薯粉丝150g、菠菜100g、鸡肉50g、新鲜香菇3个、黄豆芽50g、鸡蛋、胡萝卜

辅料：蚝油2勺、生抽2勺、鸡精、白芝麻、芝麻油、淀粉

菠菜焯水：老抽1勺、盐1勺

步骤：

锅里放水，水开后倒入老抽

放入粉丝煮熟

捞出后浸泡于冷水中

鸡肉切成丝，放入鸡精、蚝油

加入淀粉拌匀备用

菠菜洗净切段后锅里放盐焯水

冷水中冲凉冷却沥干水分备用

鸡蛋蛋黄蛋白分离后打成蛋液

分别摊成蛋皮

分别切成丝

切好鲜菇丝、胡萝卜丝、豆芽洗净去根

热锅冷油，依次放入鸡肉丝、香菇丝、胡萝卜丝、菠菜、翻炒均匀

最后倒入粉丝翻炒片刻，加入蚝油、生抽、鸡精

炒好后装于漂亮容器里，上面放上金银鸡蛋丝

撒上白芝麻

淋上芝麻油就完成了

制作小结：

1.杂菜，就是杂七杂八的菜，可以按自己喜好添加。

2.鸡肉丝可以换成牛肉丝、猪肉丝。