笋烤肉教程：竹笋烤肉，吃生活

竹笋烤肉是一道美味的传统菜肴在上海话中是“吃生活”的意思，主要由五花肉和竹笋组成。在制作过程中，竹笋吸收了五花肉的油脂，形成了独特的口感和味道。

1. 五花肉洗净，切块待用。

2. 竹笋去壳，洗净切滚刀块。

3. 锅上火加热，加适量油，油热放入姜片。

4. 放入五花肉块煸炒一会儿，加黄酒。

5. 再加入竹笋块煸炒，加适量酱油。

6. 加水 (略多) 烧开一会儿，撇浮沫。

7. 转小火，焖烧一个半小时。

8. 加适量糖收汁，加适量高汤精调味，关火盛出。

1. 竹笋很鲜而且吃油，五花肉和竹笋是绝配。

2. 竹笋有很强的季节性，在没有鲜竹笋的时候，用笋干来烧肉，味道也是一绝。

3. 选短而粗壮的竹笋为佳。

4. 五花肉其实也就是肋条肉，有些肋条肉是带骨头的，而有些没有。我认为带骨头的第一二刀的肋条肉最棒，吃口比较糯嫩。

5. 现在五花肉很贵，一斤肉只能烧浅浅的一碗。

6. 最近肉的价格真是很厉害，昨天买了二只脚爪，一根筒骨，一斤肋条肉，一只蹄胖，居然就花了一百三十元。

7. 竹笋要选短而粗壮的为佳。

竹笋是一种低脂肪、低糖、高纤维的食品，含有充足的水分和植物蛋白，有助于增加饱腹感，减少摄入热量。同时，竹笋还含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，可以提供身体所需的营养素。

五花肉是一种优质蛋白质的来源，含有较高的胶原蛋白和必需脂肪酸，有助于增强皮肤和粘膜的修复和再生。同时，五花肉还含有维生素 B1、维生素 B2 和维生素 E 等营养成分。

竹笋烤肉是一道美味低脂的菜肴，制作简单，经济实惠。其营养价值丰富，可以为身体提供所需的营养素，是一种值得推荐的健康食品。