精致美味融合菜，创意融合菜，值得收藏
照烧银鳕鱼
主料：
银鳕鱼
辅料：
杏鲍菇、柠檬片、西兰花 、圣女果
调料：
照烧调味汁、清酒、白砂糖
制作：
1、将银鳕鱼洗净改刀，捞起控水后放入容器，倒入天禾照烧调味汁、清酒和柠檬片，静置腌制半小时；
2、杏鲍菇洗净，焯水后捞起，另起锅热油，放入杏鲍菇块炸一下，倒入天禾照烧调味汁、少量水和白砂糖，烧至汁水粘稠时，出锅装盘，汁子画线；
3、预热烤箱，上下火180度，放入腌制好的银鳕鱼，烤十分钟后，将银鳕鱼出烤箱，摆放在杏鲍菇上；
4、将西兰花洗净切小块，焯水断生捞出摆盘，圣女果洗净，对半切装盘即可。
蓬蓬鱼肚
主料：
水发鱼肚、鸡脯肉、肥肉
辅料：
红椒丝、香菜、青豆
调料：
浓缩鸡汁、鸡粉、水淀粉、葱姜油、盐
制作：
1、将鸡脯肉、肥肉混合，打成茸，将一部分装入小杯子里，用刮刀抹平表面与杯齐平，用青豆按上鸡茸面做成莲蓬状；
2、鱼肚洗净，将剩下的鸡茸均匀装入鱼肚中，做成花瓣状，放上香菜叶和红椒丝点缀，与做好的“莲蓬”摆入盘中，上蒸笼蒸3分钟取出；
3、将高汤烧开，放入全部调料，烧制一会，取出倒入器皿中，再将蒸好的“莲蓬”和“花瓣”摆入高汤表面即可。
秦韵虾球
主料：
虾仁、腰果、青红美人椒
调料：
辣鲜露、鲜味汁、鸡汁、番茄沙司、水淀粉、红油
制作：
1、虾仁洗净，挂脆皮糊，放入锅中炸熟，捞起备用；
2、将腰果、青红椒入锅炝出味，倒入虾球翻炒，下辣鲜露、天鲜味汁、鸡汁、番茄沙司与红油继续翻炒入味；水淀粉勾芡，出锅摆盘即可。
水果排骨
主料：
排骨、火龙果
调料；
炸鸡裹粉、番茄沙司、白砂糖
制作：
1、排骨洗净，切成小块，冲净血水，均匀粘上炸鸡裹粉备用；火龙果肉挖成球状备用；
2、起锅热油，将排骨放入油锅中炸酥备用；
3、起锅，放入白糖和番茄沙司熬至粘稠后，倒入排骨和火龙果翻匀，出锅装盘即可。
XO酱爆波士顿龙虾
主料：
波士顿龙虾一只600。
配料：
彩椒80克，姜5克，葱5克。
调料：
李锦记XO酱5克，植物油10克，盐2克，味精3克，鸡精3克，生抽3克。
制作：
1、 将鲜活的波士顿龙虾先放尿。将锅内的水然后，然后把波士顿龙虾放入锅内煮6分钟至全熟。
2、将煮熟后的龙虾放入冰桶内十分钟；将波士顿龙虾拆肉切好。
3、锅内入油，先下入配料炒香；然后下XO酱和龙虾肉爆炒； 最后倒入生抽煸炒装盘即可。
鸡汁豆腐
主料：
豆浆、鸡蛋、南瓜汁、青菜头、青豆、虾仁、红萝卜丁
调料：
鸡汁、鸡精、泰椒、盐
制作：
1、自制豆腐：将鸡蛋与豆浆混合，打成泥后放入蒸锅中蒸熟，取出切成块后，放入锅中炸制，出锅摆入盘中；
2、南瓜汁和泰椒调入鸡汁、鸡精勾薄芡，浇在摆好的豆腐上；
3、青菜头洗净去叶，入锅汆熟后捞起摆入盘内；
4、将虾仁、红萝卜丁与青豆放入锅中汆熟，捞起后撒在菜品上盘即可。
浇汁猪蹄
主料：
猪蹄
调料：
蒸鱼豉油、鸡精、泰椒、蒜末、姜块、葱圈、陈醋、食盐
制作：
1、将猪蹄洗净后沥水斩成小块，放入高压锅中，依次加入姜块、食盐和陈醋搅拌均匀，盖上盖子压煮8分钟，出锅摆入盘中；
2、将泰椒、葱圈和蒜末入碗，调入热油，调入天禾蒸鱼豉油和天禾鸡精搅拌均匀，浇在猪蹄上即可。
芦笋佐温泉蛋
主料：
芦笋、鸡蛋
调料：
鱼生寿司本味鲜、蒜泥、姜泥、味淋、清酒、熟芝麻、橄榄油
制作：
1、芦笋洗净，入锅汆水断生，捞起沥水装盘；
2、鸡蛋用70度恒温煮5—12分钟，捞起后打在芦笋上面；
3、将除了熟芝麻之外所有配料放入同一个器皿中，混合搅拌均匀后，从温泉蛋上面浇下来，最后撒上熟芝麻即可。
