如何装饰戚风蛋糕？奶油水果杯子蛋糕

做法步骤

1、蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

2、面粉过筛2次

3、蛋白加柠檬汁打至鱼眼泡，第一次加入20克糖打发

4、打至细腻加入20克糖继续打发

5、打至纹路明显加入最后20克糖继续打发

6、继续打至出现直立不倒的小尖角的干性泡发状态

7、蛋黄加入20克糖打发

8、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

9、拌好后倒入到剩下的蛋白中翻拌匀

10、分三次筛入低筋面粉拌匀

11、加入牛奶拌匀

12、加入黄油拌匀

13、模具刷油洒粉

14、把蛋糊装入裱花袋挤入模具中

15、烤箱预热150度，放入烤箱上下火150度30分钟

16、放凉打发淡奶油，用裱花袋挤入蛋糕中

17、装饰上水果

18、成品图

小贴士

1、鸡蛋用65克大的 2、这是分蛋海绵蛋糕的做法也可以全蛋打发

心情故事

水果奶油杯子蛋糕，最近刷屏的一款蛋糕，非常好吃，蓝风车奶油果然名不虚传！这个模具半年了一直没想到开光，一夜之间这款蛋糕刷起了屏，好喜欢