金汤鱼片的腌制方法，大厨教你做金汤鱼片肉质鲜嫩

今天我为大家带来一道美味的菜肴——金汤鱼片。

为了制作出鲜嫩的鱼片，我采用了以下方法：首先，让老板处理好一条黑鱼，将鱼骨和鱼肉分开。对于鱼片的去腥处理非常重要，我反复清洗鱼骨，并用手揉搓鱼片，直到鱼片出粘液。接着，将鱼片放入碗中，加入一勺盐，用手反复抓拌，直到鱼片出粘液，再用清水反复清洗干净。最后，将鱼片加入盐、白胡椒粉、蛋清、红薯淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。这样可以使鱼片更加嫩滑。配菜可以根据自己的口味选择，我选择了豆芽、豆腐和胡萝卜。

接下来，我开始制作汤汁。先将鱼骨放入锅中煎至两面微黄，再加入葱段和姜片煎至出香味，加入开水，加入一包金汤料慢炖五分钟。捞出鱼骨，放入大碗中，再将配菜倒入锅中煮熟捞出。

最后，将腌制好的鱼片放入锅中，不要搅动，等到鱼片成形后再搅动，捞出鱼片放入碗中。将汤汁倒入碗中，加入葱花、红辣椒、蒜末、白芝麻，用热油一泼，激发出香味，这样一份美味的金汤鱼片就做好了。

这道金汤鱼片肉质鲜嫩，味道酸辣，非常开胃。我是六月，今天和大家分享了这道美食。