懒人焖饭好吃不累一学就会：百变焖饭，懒人福音
焖饭，解救懒人的超级菜谱。犯懒时焖一锅，让你吃到各种你爱的食材和软糯的米饭，那香气和味道让人无法抵御~懒人表示很幸福！
秋季最佳焖饭
-- 喷香羊肉焖饭 --
By 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
--用料--
羊肉
胡萝卜 1个
土豆 1个
洋葱 1/2个
食盐
蚝油 一勺
红烧酱油（生抽） 半勺
姜丝 少许
料酒 小半勺
--做法--
❶羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的~多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。
❷羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水。
❸锅里少许油，倒入羊肉块翻炒。
❹羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来。
另起锅热油爆炒洋葱丝。
❺洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒，土豆和胡萝卜切小块。
混合翻炒。
❻倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒。如果你是土豪你有孜然粉或者孜然，然后你又不讨厌的话就加一把。
❼米淘洗干净~将炒好的食材倒入电饭锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发，这样做出来的香菇比较香！）比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。
焖饭中的经典
-- 土豆焖饭（电饭锅版）--
By 此处是空城
--用料--
米 两人份（量杯量两杯）
土豆 1-2个中等大小个头
蒜 几瓣
料酒 半勺
豆瓣酱 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
糖 1茶匙
葱几根
香油 1茶匙
--做法--
❶米先浸泡15-30分钟。（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
❷大蒜切片，备用。
❸土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。
❹炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火。（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
❺把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
❻饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
--小贴士--
另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
焖饭新潮流
-- 整个番茄饭加强版【两个番茄玉米饭】--
By seeta
--用料--
番茄 两个
玉米 半根
米 适量
油适量
胡椒粉 适量
盐 适量
--做法--
❶番茄去蒂洗好，剥玉米，淘米。把玉米和米放进电饭锅，加入适量水，油，盐，胡椒粉搅拌均匀，最后放入番茄【其他料都可以随便放，青椒啊洋葱啊土豆啊胡萝卜啊香菇啊】
❷开始蒸。
❸搅拌，开动！
让家中飘香的焖饭组合
-- 梅干菜香肠焖饭（电饭煲）--
By leti有刘海
--用料--
香肠 适量
梅干菜 适量
大米 适量
生抽 适量
水 适量
--做法--
❶香肠切片，梅干菜泡软，大米淘洗备用。
❷锅烧热后不用放油，下香肠片煎出油分。
❸下入沥干水分的梅干菜炒香。
❹再放入淘洗好的大米翻炒片刻，根据个人口味调入适量生抽。
❺将步骤4倒入电饭煲内，加入适量水，按正常的米饭键即可。
--小贴士--
❶不用放油，小火煎香肠即可出油，这样更健康。
❷梅干菜要香需要油分润，所以要等香肠煎出油分再炒下梅干菜。
❸大米可以炒也可以直接同炒过的梅干菜香肠倒入电饭煲，但是我个人觉得生米炒一炒再焖饭可以让米粒更弹更饱满。
❹生抽的用量根据香肠的品种和吃盐程度调整，我一般大概是一手勺的量。
❺水量不要多，大致的标准就是同正常焖米的水量相当，比如电饭煲一杯米配刻度到一水位的水量，那么焖饭的时候也还是那么多水量，不要因为整体的菜饭量大就多加水，不然焖出的饭会软塌塌太水。如果真的不小心水量加大了，就等走完一个焖饭程序后再走一遍就好了~可以吃到香香的锅巴！
❻最后，随便配一点绿叶蔬菜营养更全面！
全素焖饭一样美味
-- 胡萝卜焖饭 --
By 舞之灵
--用料--
免洗大米
胡萝卜
干香菇
紫洋葱
--做法--
❶香菇撕成小块，用温水泡发。
❷胡萝卜洗净去皮，用工具擦成细丝。
❸紫洋葱剁成碎末。
❹锅内入油，放入洋葱末炸成金黄色。
❺加入胡萝卜丝继续翻炒。
❻加入香菇丁和大米。
❼继续翻炒片刻。
❽加入生抽、盐、胡椒粉和适量的水（煮干饭的量即可，或者根据你的口味增减水量）转入电压力锅中。
❾按“饭”键，煮好后焖片刻放气后拌匀即可。
--小贴士--
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用，可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
西式食材变身中式焖饭
-- 奶油培根玉米焖饭 --
By 0夏天0
--用料--
培根 150g
玉米粒 250g
米 400g
奶油 20g（黄油）
蒜末 4瓣，切碎
盐 适量
巴西里 少许（香草，或者欧芹）
高汤 （或水）按平时做饭的水量准备
--做法--
❶米洗干净控干水份。按平时做饭的水量准备高汤或者水。
❷玉米粒洗干净控干水份。培根切成条。蒜切碎。
❸铸铁锅放入培根，蒜末，奶油一起加热。
❹培根炒出油份，蒜末炒香。
❺加入米炒一下，加入玉米粒。
❻加入高汤拌匀。大火煮开。盖上锅盖转中火。
❼大约10分钟左右，打开锅盖看下米饭吸收了水份熟起来。
❽再转小火慢慢收干水份。米饭熟之后关火焖10分钟。
❾打开锅盖，拌匀米饭，按口味加盐调味，撒上香草即可。
--小贴士--
不用铸铁锅的话，可以直接在炒锅里完成炒制的工序，然后放入电饭煲完成。
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