战斗机价值不菲：烤鸡中的战斗机只要30元就能拿下
你吃了这吃鸡才会知道
什么叫最完美的肉体
肉嫩、肉厚、味浓、皮香、好啃
除了这只鸡还有100 种经典傣味
统统都能满足你极致美味的追求
老板玉女士是正宗的傣族
作为一名空姐常年到处飞尝过很多美食
还是觉得家乡的傣味味道最好
就在昆明开了这么一家店
正宗傣味是十足的重口味
说实话没有几个云南人不爱的
本着做最正宗傣味的原则
食材80%都往家乡运
做菜的师傅也是版纳人
听店员说老板不仅外形高挑有气质
还对店员们非常好
从开到现在10年了
店里的员工也基本上来也没怎么换过
因为喜欢这个工作环境
店员们一干就是干8、9年
这家店外表不是特别显眼
3层楼足足有300多平的装修也不算精致
少数名族不喜欢条条框框
这家店的风格就是轻松不拘束
就连很多烤物都是直接放在芭蕉叶上
客人来了直接上手抓着吃
｜烤勐海烤鸡｜
吃烤鸡最怕吃到烤干了的嚼不动的鸡
来这里吃烤鸡完全不用担心这个问题
勐海茶花鸡是最适合烧烤的鸡
绝对是烤鸡中的战斗鸡
师傅说不能将鸡直接
放在火最旺的地方烧
不然会直接烧糊了
而且味道也不够香
每只鸡都得烤足40分钟
每个位置都是烧得非常均匀
表面还带点微焦
不管是哪一面都非常完美
鸡一上桌就是抢鸡腿的时候了
不怕烫的直接上手
抢到就啃，实在太爽了
鸡皮油脂在高温烧制下被融化
金黄焦脆的鸡皮透而薄
口感香而不腻
鸡腿肉厚又香又嫩
一点也不柴一点也不干
和我一样胃口大的女生
一个人刚好吃得下一只
每天卖出100多只
10年前卖30块一只
现在还是30块
现在发现是不是有种捡到宝的感觉
｜烤香草罗非鱼｜
烤鱼每天现点现烤
因此没有过多的存量
一天只卖20多只
说是限量也不为过
罗非鱼没有提前腌制
吃到的味道是就烤得时候
才放佐料入味的
因此没有其他烤鱼
那种很干很老的感觉
这里的罗非鱼肉质较厚
看起来鱼肉烤之后非常紧致
其实用筷子轻轻一翘就能起来
鱼肉嫩嫩的软软的，吃起来真是享受
｜烤猪脸｜
切成锯齿条状的烤猪脸
真的很惹人馋
又脆又软，嚼起来香极了
配上络络最喜欢的腌菜酱
一吃有种直冲云霄的幸福感
猪脸肉都是胶原蛋白
不仅美味还养颜！
据说一盘猪脸能抵一支玻尿酸
络络听到巴不得吃5盘！
｜烤五花肉｜
或许很多人和络络一样
猪身上的肉最喜欢五花肉
五花肉最喜欢怎么吃？
当然是烤着吃！
看见一盘烤五花肉！
仿佛其他再美好的事物都是浮云
烤五花肉的肥瘦比例正好
沾上腌菜酱就是完美
一嚼就有香香的汁流出来
｜烤香草排骨｜
用香草捆着烤过的排骨
刚端上桌就散发着独特而浓郁的香味
排骨上的瘦肉带着一点点肥肉
啃起来很香
｜烤竹筒饭｜
竹筒饭又软又糯，重点是香！
米饭放在竹筒里一烤
米饭自身的香味被激发出来了
还能吸收竹子的香味
要是自己在家也能天天吃这样的米饭该多好
｜包烧金针菇｜
打开的瞬间就心动了
包烧的金针菇十分入味
滑爽多汁，很有嚼劲
重口味就是爽！
让人忍不住一口接一口
｜柠檬撒｜
这是一道开胃必点
浓郁的口感，只有吃过的人才懂！
络络比起用米线沾了吃
更喜欢将米线全都倒入汤汁里入味了再吃
连贴、牛肚、牛肉沫看起来都很诱人
搅拌均匀吃一口立马唤醒你的味蕾
汤汁的酸味很是别具一格，超够味
吃完只想感叹
竟然有人能想出味道如此独特的做法
｜喃咪拼盘｜
这是莲花白、刺五加、薄荷和黄瓜的拼盘
络络每次吃这道菜
都会感恩生活在云南是多么的美好
随时都能吃得到这样生态又健康的美味
喃咪是汉族所说的蘸水
傣味一直以蘸水丰富而出名
今天这个喃咪只有树番茄、洋番茄
大蒜、小米辣四种
简单的蔬菜沾上浓郁的喃咪
口感瞬间升华了
｜酸芭菜｜
酸芭菜又酸又软
一口菜一口汤准会令你胃口大开
傣味就是那么神奇
最常见的酸芭菜
就算配一碗米饭都会有很爽的感觉
｜炒版纳黄笋｜
虽然看起来带着淡淡的红色
但名字却是黄笋
从上桌到现在小伙伴的筷子就没停下来过
不行！这么好的东西怎么能一人独占有
版纳黄笋又鲜又嫩
有敲高的营养价值
经过爆炒清爽可口
吃过一次就会爱上
｜炸橄榄片｜
外地的盆友看第一眼会误以为它是虾片
看第二眼会以为它是土豆片
但其实这是一盘橄榄片
刚开始吃第一口可能会有种
“没有什么味道”的感觉
但嚼着嚼着就能吃出一种很不一样的香味
｜番茄炒水蕨菜｜
虽然看着不起眼
多少人吃一口就被圈粉
被番茄清炒的水蕨菜
味道独特鲜美
又脆又嫩，十分可口
没有一点苦味
｜版纳炒米干｜
之前去版纳最让人忘不了的味道
就是这炒米干了
现在不用去版纳就能吃到
真是好开熏
红米干更有吸引力
加上配料很足
吃起来很是爽口
三分钟甩一盘我还嫌慢了呢
｜水淹菜老奶洋芋｜
老奶洋芋在云南说是
人见人爱花见花开也一点也不夸张
就拿络络来说，只要看到菜单上有
必定来一份
舂碎的洋芋有着十分醇厚的口感
搭配清爽的水腌菜和小米辣
给人一种朴实而又温暖的感觉
虽然看起来很普通一盘菜
但绝对是上桌被抢光很快的一道~
｜菠萝饭｜
菠萝饭是用的是紫米
不管是看起来还是闻起来都很有食欲
吃起来米饭微甜带有淡淡的菠萝味
也是老少皆宜的一道菜！
｜泡鲁达和水酒｜
来吃傣味怎么少得了泡鲁达呢
一杯甜甜的泡鲁达和重口味的傣味最配了
水酒也不错
度数很低，喝多也不怕醉
甜甜的，喝起来很清新的感觉
【地址】金实小区金庄路18号(金辰派出所旁)
【人均】45元
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昆明老店全记录 | 第19期
编辑：络络 | 摄影：118 | 动效：118
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