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分享5道鱼的家常做法:珍稀的鱼,家常的做法营养丰富

人气:289 ℃/2023-11-18 04:04:06

鳇鱼是一种产于黑龙江的淡水鱼,这种鱼没有剌,鱼刺变成了软骨,所以吃的时候非常安全、放心,同时由于肉比较肥,炖出来也是比较香的,单独炖的话会感觉比较油腻,鳇鱼炖土豆即能体会鳇味的香味,又能解腻,是一种非常好的做法。

准备材料:鳇鱼块、葱、姜、蒜、土豆、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶

第一步:起锅烧油

第二步:油温四成热时,把香料放入锅中,小火煸香。

第三步:把准备好的葱段、姜片、蒜瓣放入锅中煸至焦黄。

第四步:加入适量的水,然后的把切好的鳇鱼块放入锅中,大火烧开。

锅中依次加入,料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1小勺、糖3小勺、醋三勺。转为中火炖20分钟。

第五步:二十分钟后,加入土豆继续炖至土豆软烂。

出锅前加一小勺味精翻匀装盘即可。同时要把大块的香料挑捡出去,以免影响成菜效果和吃菜的口味。

鳇鱼肉经过长时间的炖煮,已经不再有腥味,同时由于没有鱼刺,也非常适合老人和孩子食用。鱼里面的土豆已经充分吸收了鱼肉的香味,也非常好吃,非常下饭。

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