酥脆面包卷简单做法，火腿香葱面包卷绝对美味的秘诀

很香，塑型简单，送朋友也有颜值哦！

By 温柔的栗子_栗子烘焙

用料

• 面团 :
• 高筋面粉 170克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 87-102克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 17克
• 奶粉 9克
• 黄油 17克
• 夹心 :
• 火腿肠 60克
• 葱花 10-15克左右
• 沙拉酱 少许
• 鸡蛋液刷表面 少许

做法步骤

1、除黄油外，所有材料揉出厚膜后，加入黄油，揉至扩展。

2、盖保鲜膜或盖子，发酵2倍大左右，30-50分钟左右。

3、用手指蘸干面粉按压，孔不立即回缩即发酵完成。

4、准备火腿切碎，小葱切碎。

5、按压排气，擀成长方形。

6、刷薄薄的一层沙拉酱，撒上火腿丁和小葱。

7、从左向右卷起。

8、卷起后捏紧收口，平均切6份。

9、摆入烤盘，切口朝上，进行二次发酵，至1.5-2倍大，取出刷蛋液。烤箱预热160-180度，15-20分钟左右（烤箱不一样温度也是不一样的，这个温度仅供参考，根据自己的烤箱调整，第一次做，一定要盯着，不要烤糊了） 长帝42NE参考温度，上火150，下火158，20分钟。

10、烤至金黄后取出。爱吃火腿的宝宝，做起来吧！

11、放至有一点湿热时可密封保存，面包会回软，第二天吃也是软的。

小贴士

视每个面粉的吸水量不同， 水量可以预留出15克左右，慢慢加

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