豆腐怎么烧最有营养孩子最爱吃呢？豆腐的别样做法香气更浓

蚝油西蓝花烧豆腐

小时候过年家家户户要泡黄豆做豆腐，整整二三十斤的豆子那么多，做好的豆腐大部分炸了腌上留着正月和开春后吃，剩下的一小块白豆腐留着过年待客时炖菜用。

刚炸过的豆腐绝对是可以增加幸福感的食物之一，表皮炸成漂亮的焦黄色，微微有一点脆，而咬开里面的豆腐又是嫩嫩的热热的散发着诱人的豆香气。所以，平时在家烧豆腐我都会多一个煎的步骤，即不会像炸那么费油费事，又可以赋予豆腐别样的滋味。

西蓝花因为营养丰富，具有抗癌防癌和增加机体免疫力的功效而被很多人喜爱。我就是那个无西兰花不欢的人，将焯水后的西蓝花同煎过的豆腐同炒，两个原本有些寡淡的食材裹上了浓浓的蚝汁，夹杂着丝丝的蒜香气，闻着就忍不住流口水。

当然，烧这道菜我用的是西蓝花的花球，但西蓝花的梗我同样没浪费，大家可下拉围观我用西蓝花梗烧的黑胡椒牛柳，同样也特别下饭！

材料：

西蓝花140g，北豆腐一盒385g，青椒1个（青椒放红了），大蒜1/2头，干辣椒2个(做给老人孩子吃的话，最好不放)，白芝麻适量，盐0.5g，老抽1g，玉米淀粉2g，蚝油5-8ml，花生油适量。

做法：

1.北豆腐控水后切块，下盐半克、一点点老抽、玉米淀粉和白芝麻抓匀腌制15分钟。

2.西蓝花洗净后拆成小朵，彩椒斜切成小片，大蒜切末，干辣椒冲洗干净。

3.开一锅水，水开后下一点点盐（分量外），下处理好的西蓝花焯水1分钟后捞出冲凉控水备用。

4.平底锅内放多一点的花生油，下腌制过的豆腐，中小火煎至豆腐表面焦黄定型后捞出。

5.另起油锅，下蒜末和干辣椒煸炒出香味（有宝宝老人的请自动省略干辣椒）。

6.下彩椒片。

7.下焯水后的西蓝花，翻炒均匀至彩椒断生。

8.最后下煎过的豆腐，调入一大勺的蚝油翻炒至蚝油均匀的裹在豆腐和西蓝花上即可关火食用。

蚝油西蓝花烧豆腐

西蓝花大家都知道其营养及其丰富，具有防癌抗癌、增强机体免疫力的功效，只是在吃西兰花的时候大家都习惯性的不吃西蓝花的梗。但事实是西蓝花的梗的营养成分和西蓝花的花球是一样的，并且梗部因为富含更多粗纤维，对于维护肠道健康、促进机体排毒有更好的作用。

如果准备食用西蓝花的梗，在挑选西蓝花的时候要选择花球鲜嫩、相对比较重的那种，如果不好判断的话可以用指甲稍微掐一下，如果西蓝花的梗太硬掐不动就说明放置的时间过久，口感会比较老而不适合食用。

黑胡椒牛柳

材料：

你知道西蓝花的梗怎么吃吗？

牛霖160g，西蓝花的梗2段，胡萝卜1小根，大蒜5瓣，盐1g，黑胡椒酱5-8g，花生油适量。

做法：

1.牛肉冷水冲洗干净后逆着纹理切条，加盐（不到0.5g）、料酒和一大勺凉白开用手多抓一会儿，直至液体都被牛肉条吸收。然后加玉米淀粉抓匀腌制20分钟。

2.西蓝花切掉底部比较老硬的部分，用刀削去外面那层硬硬的皮。

3.处理好的西蓝花梗和洗好的胡萝卜切丝（想吃脆口的就不要切太薄太细了），大蒜切片。

4.平底锅内放适量花生油，下蒜片炒出香味，然后下胡萝卜和西蓝花丝，调入半克的盐翻炒至西蓝花梗熟透（喜

5.将炒好的蔬菜丝盛出备用，另起油锅，油烧热后下腌制过的牛肉，快速滑散至变色。

6.调入黑胡椒酱汁，快速翻炒让酱汁均匀的裹在牛肉丝上。

7.下炒过的蔬菜丝，快速的翻炒均匀即可出锅食用。