什锦水果披萨都有什么？什锦果蔬比萨

材料

比萨面皮：

高筋面粉400克

低筋面粉200克

干酵母粉…12克

温水……300毫升

橄榄油……40克

盐…………12克

白砂糖……35克

蛋黄………1个

葡萄干……60克

兰姆酒·30毫升

皮萨馅料：

苹果………35克

奇异果……35克

奶油白酱1.5大匙

起司丝……适量

葡萄干……1大匙

起司粉……适量

做法

1比萨面皮的制作：将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

2将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母水中稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。

3将面团摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟，擀成面皮。

5将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软。面皮均匀撒上葡萄干后对折擀开，再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

6将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。

7将苹果洗净、去核切片，奇异果洗净、去皮切片备用。将烤盘刷上一层薄油，放入烤好的饼皮，并抹上奶油白酱。

8接着均匀撒上起司丝，再均匀铺上处理好的苹果和奇异果与葡萄干，再撒上适量起司丝与起司粉。

9移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。