冬季暖胃疙瘩汤：寒冷的冬天来一碗热乎乎的疙瘩汤

寒冷的冬天，来一碗热乎乎的西红柿鸡蛋疙瘩汤，瞬间感觉温暖舒适。

材料：西红柿2个 ，鸡蛋2个，香菜2根，番茄酱30ml，葱适量，面粉10g，清水约10ml

调料：食用油10ml，十三香3g，盐5g，香油少许

做法：

1、西红柿切小块，香菜、葱洗净切碎备用。

2、炒锅内放油，五成热时加入葱和十三香炒出香味后加入西红柿块，大火炒至起沙。

3、加入番茄酱继续翻炒至颜色变浓后加入约1000ml的清水，大火煮开。

4、取一个容器，加入面粉后一点点淋入清水，用筷子顺时针快速搅拌成小絮状。

5、把面絮用筷子分次倒入锅中，搅拌至散开后加入盐，调中火煮约2分钟。

6、把鸡蛋打入小碗中搅拌成蛋液，把蛋液淋入锅中后成蛋花即可熄火，调入香油和香菜搅拌均匀即可。

温馨小提示：

1.西红柿尽量选择熟透的、饱满的、汁儿多的。

2.搅湿面疙瘩时，水流尽可能小。一旦面疙瘩搅得太大块了，可以提前在面板上切碎再下锅。

3.西红柿一定要先炒出足够的红汁再加水，这样西红柿的味道才浓。

4.面疙瘩下锅后记得要马上搅动，否则易粘连，结大块。

5.鸡蛋液下锅后，立刻抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮。

6.喜欢西红柿块状口感，可以最后再添加一些西红柿块。