面条新吃法第一美食：吃货食谱面条的100种吃法

人气：264 ℃/2024-02-27 07:30:46

怎么拯救你我的吃货？小酌给您精选了100种面条的做法，让简餐更有新意，全部试过后您可以考虑开家私人面馆了~

【65.DIY肉球意面】材料：意大利面条，肉糜，鸡蛋，面包糠，奶酪芝士，番茄酱，调味料。步骤：1.用买回来的肉糜加蛋、面包糠、芝士、调味料混合搅拌均匀，搓成球，放下锅炸好，再用放入番茄酱，肉球救做好了。2.用水煮好意面，然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀，放上肉球，撒一点碎奶酪，就OK拉。 tips:你要是有喝红酒的习惯的话，也可以拿红酒来煮意面呦，反正开了的红酒没马上喝完，即使盖上了也会慢慢失味，不如来做份酒香四溢的意面。

【66.番茄炒面】材料：西红柿 1个、洋葱10g、蒜3g、芦笋10g、蘑菇10g、调和油30g、食盐5g、元贞糖2g 做法：1.把准备好的洋葱、蒜、芦笋、蘑菇、切好备用。2.锅里放水煮开，入橄榄油、盐少许，再放意粉，待意粉自己软了再用筷子划动。3.另取炒锅，放油，把切好的洋葱丁、蒜末、煸炒。4.把肉末放入锅中翻炒，再放西红柿颗粒慢火煮透，放盐、糖调味。5.意粉煮7分钟左右，捞起来过凉开水，沥水。6.最后把意粉、蘑菇片、芦笋入煮好的酱汁中略翻炒最后加一个溏心煎蛋即可。

【67.翡翠香菇疙瘩汤】原料：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油。做法：1. 嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。2. 面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。3. 锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。

【68.干炒牛河】主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油；方法：1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可

【69.海参肉丁捞面】水发海参切条，五花肉切丁，洋葱切丁；青菜在加了盐的开水中焯一下捞出；面条煮透过凉开水，沥干；起锅热油，下入红椒爆香；下入肉丁中火煸炒，烹入料酒、生抽和老抽；下入洋葱大火翻炒；下入海参，调入适量盐、糖、鸡粉，翻炒片刻；勾薄芡，浇在面条青菜上即可。

【70.老成都清汤杂酱面】——简单家常版本 1 开水煮面（水宽点），煮好挑面之前一定要加入一点凉水，这样面会比较滑爽 2 调料碗中加入猪油，熬制的酱油和盐（酱油少加点），汉源花椒面，小葱葱花，加入滚烫的鲜汤(没有鲜汤就用面汤或白开水），最后在放入臊子 3 这碗简单家常版本的清汤杂酱面就做好了

【71.铺盖面】 1.面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时 2.碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒 3.碗里再调入调料：蒜泥、小葱、盐、花椒末、肉臊 4.醒好的面，分50克一剂；取一剂，擀成薄片 5.把薄片，用手慢慢拉伸开，先从四周开始扯拉，慢慢拉开，越来越薄，力不能用大，否则会拉破 6.拉伸开的面片很薄，像被子；再把其他几剂也分别拉伸开 7.锅中煮沸水，下一片面片，煮半分钟左右就可以捞起来放调料碗中，再煮另一片，至到全部煮完 8.再撒点香菜什么的就可以了

【72.培根蘑菇螺旋粉】做法： 1、培根切小片，蘑菇洗净切片，西兰花洗净掰成小朵，蒜头切末，洋葱切小粒备用； 2、煮面和炒配菜同时进行，烧一锅滚水放1勺盐，把螺丝面放进去煮10分钟左右（按照包装提示），煮好的面条水顺便把西兰花也烫一下； 3、平底锅放2大勺橄榄油，炒香培根、蒜末、洋葱粒，放入蘑菇翻炒，加入盐、意大利综合香草、黑胡椒碎和少许煮面条的水略煮入味（盐要少放，因为培根和煮面条的水都有咸度）； 4、最后加入煮好的螺丝面和西兰花拌炒一下，期间如果觉得干的话可以再补充一点煮面条的水，让味道混合均匀就可以盛盘了。