关于大虾的美食,㸆大虾是传统珍馐
人气:297 ℃/2024-03-25 10:27:20
大虾属节肢类动物 ,是常见的海产品,在我国对虾的主产区是渤海和黄海两个海域,而其它海域、江河湖泊,则盛产海虾和淡水虾。
大虾的种类很多,包括青虾、草虾、对虾、明虾、基尾虾、琵琶虾等。
大虾肉质鲜美,有大海的味道,是人们喜食的海鲜类佳肴。大虾含丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、镁等多种营养素。大虾中的镁对心脏活动有重要的调节作用,减少胆固醇含量,防止动脉硬化生成。大虾肉质鲜嫩,易被人体消化吸收,并可增加人体免疫力和性功能,同时大虾也有抗毒益气的食疗效果。
如何挑选大虾呢?新鲜的虾体完整清洁、呈青绿色、有半透明且有光泽、虾黄是自颜色。
㸆大虾的制作:选用明虾或者青虾均可,用剪刀去除虾须、虾脚、虾线,清洗干净;锅放入底油,加入葱姜爆出香味后,放入大虾煎成两面出红色;接着放糖、醋、胡椒粉、盐;用小火㸆制15分钟,收汁出锅即可食用。
㸆大虾是一道典型的鲁菜菜肴,肉质细嫩、甜香咸鲜,是一道脍炙人口的传统佳肴。