好吃到停不下来的紫薯小圆饼，健康低脂的减肥早餐饼

又到一年减肥季！减肥期间也要吃点好的才行，不然哪扛得住啊。推荐一款低脂粗粮饼，膳食纤维含量高，多吃点也不必有罪恶感。

【所需食材】

紫薯400克，南瓜300克，糯米粉250克，白糖适量，芝麻适量，食用油适量。

① 先把紫薯和南瓜洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟蒸软。可以上下分层摆放，一锅就蒸好了。

② 把蒸熟的紫薯倒盆里，用擀面杖捣成泥。如果是那种口感比较粉的紫薯，捣成泥以后可能会比较干，可以加适量的牛奶进去，使紫薯泥变得湿润。我的紫薯没有加牛奶，刚刚好，能成团又不干。然后全部搓成蛋黄大小的丸子，放盘里备用。

③ 南瓜也倒盆里。蒸南瓜的盘子里有积水的话可以倒掉，这样能少加点糯米粉，南瓜味就比较浓郁。当然如果你喜欢吃糯一点的，可以把盘子的水留下，这样就需要加更多的糯米粉，口感更糯。根据个人口味往南瓜里加适量的白糖，需要减肥的其实可以不加糖，因为南瓜和紫薯本身都是有甜味的。

④ 把南瓜捣成泥以后，少量多次地加糯米粉进去。直到能揉成一个不粘手的软面团。我的300克南瓜，加了250克糯米粉。

⑤ 然后把揉好的糯米团放案板上，搓成长条。案板上刷点油，把糯米团在油上滚一圈，既能防粘，又能防止表皮干裂。把糯米团分成小剂子，和紫薯馅的数量一样。全部搓圆，备用。

⑥ 取一个南瓜糯米团，用手指按压出凹槽，把紫薯馅包进去，然后把糯米团轻轻往上推，直到收口。收口处捏紧，稍微按扁一点，再两面刷上一层薄油。或者盖上保鲜膜也行，防止表皮干裂。

⑦ 全部做好以后，两面都撒上一点芝麻，按紧，防止脱落。

⑧ 平底锅或者电饼铛预热，因为之前生坯已经刷过油了，所有锅里不用再另外放油。把生坯放上来，小火慢慢煎熟。中途记得多翻几次面。直到南瓜饼微微膨胀，铲子按压感觉很软了，就可以出锅了。

浓浓的蔬菜香味，软软糯糯的，好吃！